Montelliana Cabernet Sauvignon 2023 provient de la D.O.C. Montello Asolo, une petite appellation, située dans la région de Vénétie (Italie), qui ne compte que 80 hectares de vignoble. Ici, les protagonistes sont les cépages rouges d'origine française, qui ont trouvé dans ces terres du nord de l'Italie un bon habitat pour s'exprimer. La preuve en est ce vin jeune, direct, avec une bonne acidité et un caractère vibrant, qui offre une alternative intéressante dans une région dominée par les vins blancs.
Montelliana Cabernet Sauvignon 2023 est élaboré à 100 % à partir du cépage cabernet sauvignon, la variété principale, aux côtés du cabernet franc, de la petite D.O.C. Montello Asolo. Une appellation de la région de la Vénétie qui s'est spécialisée dans la production de vins rouges à partir de cépages authentiques très bien adaptés au territoire.
Fondée en 1957, Cantina Montelliana est une coopérative viticole située au cœur de la Marca Trevigiana, au pied des Collines d'Asolo et du territoire de Montello, dans le nord-est de l'Italie. Elle est née du rêve d'un groupe de viticulteurs visionnaires qui, en des temps difficiles, ont misé sur le travail collectif et le respect de la terre. Aujourd'hui, elle regroupe 400 membres, propriétaires de pas moins de 750 hectares de vignoble. Un vaste patrimoine qui leur permet de disposer chaque année de raisins de qualité.
L'identité de Cantina Montelliana repose sur la typicité, l'attachement au territoire et le respect d'une terre riche en tradition et en culture viticole. Les Collines d'Asolo, dans la Haute Marca Trevigiana, offrent un équilibre parfait entre le climat et le sol, donnant naissance à des vins au profil organoleptique unique et inimitable. Bien que la cave soit surtout reconnue pour son excellence dans l'élaboration de Prosecco, elle produit également des vins blancs et rouges de grande qualité.
Le rouge Montelliana Cabernet Sauvignon 2023 (D.O.C. Montello Asolo) s'accordera parfaitement avec un pagre rôti ou un risotto crémeux au homard.
Belle couleur rouge cerise mûre avec des reflets grenats intenses.
Au nez, il déploie, avec une intensité aromatique élevée, des notes nettes de fruits rouges en confiture (cerises et prunes), des souvenirs épicés (poivre noir), des arômes floraux complexes, le tout sur un subtil fond balsamique (réglisse noire et menthe) et de cacao.
En bouche, il se distingue par sa saveur et une excellente charge fruitée, des tanins de très grande qualité, très variétaux et d'une grande maturité, qui tapissent le palais avec un grand équilibre. Très belle finale en bouche avec fraîcheur et nombreux souvenirs fruités.
