Depuis que Rafael Cambra a commencé à élaborer Minimum en 2003, la maison valencienne a considérablement évolué. Minimum 2020 représente les débuts de ce petit producteur, lorsqu'il travaillait avec peu de moyens mais beaucoup d'enthousiasme, dans un garage à Ontinyent. Comme à l'époque, le raisin et l'environnement sont les principaux protagonistes de ses vins. Dans ce rouge, la monastrell issue de vignes de 60 ans d'âge, plantées en gobelet, se traduit par un vin rouge élégant, ample, avec une bonne acidité et une grande fraîcheur.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Monastrell
Type de bouteille
Bouteille conique tronquée
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Notes de dégustation
Couleur cerise d'intensité moyenne.
Au nez, il se distingue par son élégance et ses notes parfumées de fruits, laurier, épices, santal et cerise rouge.
En bouche, il est soyeux, ample, frais et avec une acidité bien intégrée.