Mesta Black Label 2024
Vin rouge vegan accessible de vieilles vignes avec D.O. Uclés
Mesta Black Label 2024, de Bodegas Fontana, associe tempranillo et syrah dans un ensemble intense, élégant et très équilibré.
Mesta Black Label 2024 est issu de parcelles soigneusement sélectionnées à Uclés, au cœur de la Castille, sur un sol argilo-limoneux à 750 m d'altitude, où le climat continental, l'ensoleillement et les nuits fraîches favorisent une maturation complète des fruits sans perdre de fraîcheur. Il provient de vignobles durables, comprenant certaines des vignes les plus anciennes, gérés comme un écosystème intégré et entourés de biodiversité et de chênes centenaires. Les cépages utilisés sont le Tempranillo et le Syrah, dans une viticulture certifiée durable avec une approche biologique. Un vin enraciné dans son terroir, avec du caractère et de la concentration.
La vinification de Mesta Black Label commence par une vendange à son point optimal de maturité, réalisée de nuit ou à l'aube pour préserver la qualité du raisin, suivie d'un transport rapide vers la cave. Après éraflage et un pressurage doux, chaque cépage fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ajustant la macération à chaque millésime pour gagner en corps et en complexité sans extraction agressive. Environ la moitié de l'assemblage final est élevée en fûts de chêne, apportant des nuances épicées et une texture. Le résultat est un vin profond et raffiné.
Mesta Black Label est conçu par Bodegas Fontana, une cave liée à l'identité viticole d'Uclés et à une philosophie basée sur la durabilité, la pureté et le respect de l'environnement. Sa proposition combine tradition et savoir-faire technique dans une cave moderne, avec une élaboration soignée visant à exprimer la personnalité du terroir et des cépages. Cette approche se traduit par un vin qui reflète l'équilibre entre vignoble, paysage et élevage.
Mesta Black Label 2024 s'accorde très bien avec des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés, des fromages affinés et des mets riches en condiments, grâce à sa structure, ses fruits mûrs et ses
Caractéristiques générales
Informations générales
Mesta Black Label 2024 est issu de parcelles soigneusement sélectionnées à Uclés, au cœur de la Castille, sur un sol argilo-limoneux à 750 m d'altitude, où le climat continental, l'ensoleillement et les nuits fraîches favorisent une maturation complète des fruits sans perdre de fraîcheur. Il provient de vignobles durables, comprenant certaines des vignes les plus anciennes, gérés comme un écosystème intégré et entourés de biodiversité et de chênes centenaires. Les cépages utilisés sont le Tempranillo et le Syrah, dans une viticulture certifiée durable avec une approche biologique. Un vin enraciné dans son terroir, avec du caractère et de la concentration.
La vinification de Mesta Black Label commence par une vendange à son point optimal de maturité, réalisée de nuit ou à l'aube pour préserver la qualité du raisin, suivie d'un transport rapide vers la cave. Après éraflage et un pressurage doux, chaque cépage fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ajustant la macération à chaque millésime pour gagner en corps et en complexité sans extraction agressive. Environ la moitié de l'assemblage final est élevée en fûts de chêne, apportant des nuances épicées et une texture. Le résultat est un vin profond et raffiné.
Mesta Black Label est conçu par Bodegas Fontana, une cave liée à l'identité viticole d'Uclés et à une philosophie basée sur la durabilité, la pureté et le respect de l'environnement. Sa proposition combine tradition et savoir-faire technique dans une cave moderne, avec une élaboration soignée visant à exprimer la personnalité du terroir et des cépages. Cette approche se traduit par un vin qui reflète l'équilibre entre vignoble, paysage et élevage.
Mesta Black Label 2024 s'accorde très bien avec des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés, des fromages affinés et des mets riches en condiments, grâce à sa structure, ses fruits mûrs et ses
Notes de dégustation
Mesta Black Label offre un nez ample et enveloppant. Profil fruité mûr et profond, avec des mûres, des cerises noires et des touches de prune, subtilement intégré dans un fond de chêne, d'épices, de cacao et une délicate nuance de vanille. L'ensemble se révèle précis, harmonieux et d'une belle intensité.
Bouche ronde, bien structurée et charnue. Ample et complexe, avec une fraîcheur bien maintenue et une acidité équilibrée qui apporte de la vivacité. Les tanins sont fins et polis, et le passage est fluide. Facile à boire, avec une finale longue et raffinée, laissant une sensation précise et élégante.
La cave
La cave est un projet familial de plus de 30 ans, ce qui lui a permis de gagner la confiance des consommateurs grâce à son parcours exemplaire. Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero, possède 600 hectares de vignobles situés entre la Baja Alcarria et la Mancha Alta de Tolède et produit sous les appellations d'origine La Mancha et Uclés.