Matsu El Viejo 2021 est un vin rouge élaboré à partir de ceps centenaires de la variété tinta de Toro et se présente comme le vin ‘top’ des Bodegas Matsu et l’un des principaux ambassadeurs du groupe Vintae. Un vin de Toro très élégant et de production limitée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Type de barrique
Barriques de chêne
Temps en fût
16 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Matsu El Viejo 2021 occupe le haut de gamme de la cave et résulte d'une sélection de vignes centenaires à production très limitée. Perfectionné par un élevage de 16 mois en fûts de chêne.
Vintae est une entreprise innovante et dynamique dirigée par les jeunes frères riojans Arambarri et l'œnologue Raúl Acha. En 2006, ils se lancent dans la D.O. Toro, séduits par la valeur de ses vieilles vignes et convaincus que les conditions de la région (faible humidité et sols sableux) sont idéales pour une viticulture peu interventionniste, en accord avec leur philosophie.
La bodega Matsu signe aujourd'hui des rouges qui reflètent le paysage et la terre dont ils proviennent, issus d'une agriculture biologique et d'une approche biodynamique. Des vins salués par la critique internationale, qui parviennent à dompter la puissance du raisin tinta de toro et à atteindre des doses d'élégance et de douceur.
Matsu El Viejo 2021 est un vin sous appellation D.O. Toro, parfait pour accompagner des viandes rouges, comme une côte de bœuf sur pierre, ou des ragoûts de gibier, comme un chevreuil mijoté.
Notes de dégustation
Matsu El Viejo arbore une belle couleur rouge cerise mûre avec des reflets jais, de robe très intense.
Au nez, il se révèle incroyablement complexe, profond et intense. Il déploie d'abord des arômes de fruits noirs (prune, mûre et myrtille) accompagnés de notes balsamiques et d'agréables épices douces. En arrière-plan, se manifestent des touches de bois nobles et de chocolat.
Bien structuré en bouche, il montre élégance et ampleur, se révélant savoureux et équilibré. Un rouge doté d'une magnifique acidité et de tanins marqués de très bonne qualité. Belle persistance en bouche, avec une finale longue dominée par les notes balsamiques déjà perçues au nez.
La cave
Bodega Matsu est un projet de Vintae, une entreprise vinicole née à La Rioja à la fin des années quatre-vingt-dix. À partir de 2003, elle commence à s'étendre à d'autres régions viticoles en plus de La Rioja, élaborant des vins dans la Ribera del Duero, la Ribera del Queiles et la Navarre. Peu après, attiré par les caractéristiques extraordinaires de l'A.O.C. Toro, le directeur technique et œnologue de Vintae, Raúl Acha, commence à explorer les vignobles de Toro. Ce qui l'attire dans cette région, c'est sa tradition de faible intervention dans les vignobles, rendue possible par les conditions climatiques de l'appellation, avec très peu d'humidité et des sols sablonneux. À cette tradition s'ajoute le riche patrimoine de vieilles vignes d'une qualité extraordinaire, ainsi que la puissance et la personnalité du cépage rouge de Toro.
En 2006, le premier millésime de Matsu est élaboré, d'abord avec un seul vin : El Viejo ; et deux millésimes plus tard, deux autres vins sont ajoutés : El Pícaro et El Recio. Matsu, qui signifie attendre en japonais, est un hommage à tous les vignerons qui, au fil des générations, ont travaillé la vigne en y consacrant leur effort, leur savoir-faire et leur sacrifice. Les étiquettes, mettant en scène un jeune homme, un homme d'âge moyen et un vieil homme, reflètent trois de ces générations et représentent également chacun des vins.
En 2006, le premier millésime de Matsu est élaboré, d'abord avec un seul vin : El Viejo ; et deux millésimes plus tard, deux autres vins sont ajoutés : El Pícaro et El Recio. Matsu, qui signifie attendre en japonais, est un hommage à tous les vignerons qui, au fil des générations, ont travaillé la vigne en y consacrant leur effort, leur savoir-faire et leur sacrifice. Les étiquettes, mettant en scène un jeune homme, un homme d'âge moyen et un vieil homme, reflètent trois de ces générations et représentent également chacun des vins.