Un grand classique depuis sa création par Manuel Manzaneque, en 1992, Manuel Manzaneque Chardonnay a été relancé sur le marché par la cave de son fils ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Œnologue et Viticulteur. Manuel Manzaneque Chardonnay 2022 est un monocépage de chardonnay provenant de vignes de plus de 30 ans situées sur une parcelle de 0,9 ha, à 1080 mètres d'altitude. Élevé partiellement en fût, c'est un blanc complexe en édition limitée qui s'accorde avec des poissons bleus, des viandes blanches et des salades.
Caractéristiques générales
Informations générales
Manuel Manzaneque Chardonnay 2022 est un vin blanc monovariétal élaboré en hommage au vigneron Don Manuel Manzaneque, qui l'a créé au début des années 90. Aujourd'hui, il revient sur le marché intégré au catalogue de la cave de son fils, Manuel Manzaneque Suárez.
Après avoir exercé comme directeur technique de la cave familiale pendant une décennie, Manuel Manzaneque Suárez a décidé, avec sa femme Paloma Mínguez, de lancer son propre projet en solitaire. Sous le nom de ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor, il s'est lancé dans l'élaboration de vins offrant un excellent rapport qualité-prix, inscrits dans les appellations d'origine La Mancha et Valencia, ainsi que V.T. Castilla, comme c'est le cas de ce Manuel Manzaneque Chardonnay 2022 que le Club vous propose.
Pour son élaboration, une fermentation particulière du moût a été réalisée, dans le pressoir, pendant 8 heures. Ensuite, la fermentation a été initiée dans des cuves en acier inoxydable, en présence de levures autochtones, à une température de 16º C, puis dans un fût Stockinger avec une chauffe très légère. 60 % du vin a été soumis à un élevage de 8 mois en fût avec bâtonnage hebdomadaire, et les 40 % restants ont reposé en cuve inox pour préserver les arômes fruités. Le résultat est un chardonnay distingué par sa complexité, qui s'accorde avec des viandes blanches de volaille et de porc. Il se marie également avec des poissons bleus et des salades.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor est le projet personnel de Manuel Manzaneque Suárez et de son épouse Paloma Mínguez. Après une décennie en tant que directeur technique de la cave familiale, la première en Espagne à obtenir, en 2002, la qualification Vino de Pago (D.O. Finca Élez), Manzaneque a décidé de fonder en 2011 sa propre maison pour élaborer de grands vins, hédonistes et ludiques, avec un rapport qualité-prix imbattable.
Avec cet objectif, il s'est établi dans la D.O. La Mancha, où il a trouvé de vieux vignobles, âgés de 40 à 70 ans, des variétés autochtones cencibel (tempranillo), airén et macabeo, répartis dans différentes localités du sud-ouest de la province de Cuenca, comme Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente ou Pozoamargo. Il travaille également avec des viticulteurs d'autres régions viticoles (V.T. Castilla et D.O. Valencia).
Tous ces terroirs donnent des vins intéressants qui reflètent la proposition enthousiaste de leur créateur, dont il nous fait part dès le nom de la cave, avec l'interjection très manchega ¡Ea! qui évoque l'animation, l'exaltation et la détermination au moment d'entreprendre une action donnée.
Avec cet objectif, il s'est établi dans la D.O. La Mancha, où il a trouvé de vieux vignobles, âgés de 40 à 70 ans, des variétés autochtones cencibel (tempranillo), airén et macabeo, répartis dans différentes localités du sud-ouest de la province de Cuenca, comme Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente ou Pozoamargo. Il travaille également avec des viticulteurs d'autres régions viticoles (V.T. Castilla et D.O. Valencia).
Tous ces terroirs donnent des vins intéressants qui reflètent la proposition enthousiaste de leur créateur, dont il nous fait part dès le nom de la cave, avec l'interjection très manchega ¡Ea! qui évoque l'animation, l'exaltation et la détermination au moment d'entreprendre une action donnée.