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La Manche abrite le plus grand vignoble du monde, composé en grande partie de précieuses vieilles vignes plantées en gobelet de cépage tempranillo, comme celles que possède Mano a Mano dans son superbe domaine Finca La Dehesa à Alhambra (Ciudad Real). Ces vignes, qui ont plus de 50 ans et prospèrent sur des sols pauvres, permettent de produire des vins à forte notoriété sur le marché. Mano a Mano 2019 est un monovariétal de tempranillo avec 6 mois d’élevage en fût, qui allie fraîcheur et maturité à la perfection.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français (majoritairement), américain et hongrois.
Type de bouteille
Tronconique
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
45
Acidité totale (g/l)
4.55
Sucre
<2
pH
3.8
Teneur en alcool (% vol.)
14.5%
Informations générales
Mano a Mano 2019 est élaboré à partir de raisins 100 % tempranillo provenant de vignes en gobelet âgées en moyenne de 50 ans, offrant des rendements limités mais d’une grande qualité. Ces vignes sont plantées à 700 mètres d’altitude sur des sols aux compositions variées : sables calcaires avec galets, sols sablo-limoneux ou argileux, reposant tous sur un substrat rocheux calcaire. Le climat combine des influences continentales et méditerranéennes.
Les parcelles sont vinifiées de manière indépendante, sous un contrôle rigoureux. Le vin rouge ainsi obtenu est ensuite élevé pendant 6 mois en fûts, principalement de chêne français, mais également américain et hongrois.
Terraselecta, l’un des groupes vitivinicoles les plus importants d’Espagne, est à l’origine de projets prestigieux, de la Galice à Jerez, dédiés à l’élaboration de vins d’excellence. En Castille-La Manche, la région du plus grand vignoble mondial, Mano a Mano se distingue en mettant en avant des vignobles anciens non irrigués, dont la moyenne d’âge dépasse 50 ans.
Mano a Mano cultive uniquement ses propres vignobles : 330 hectares au total, dont 300 situés dans la Finca La Dehesa à Alhambra (Ciudad Real), où se trouvent également les installations, et 30 hectares dans la Finca Sierra de La Solana à Herencia, également dans la province de Ciudad Real. Ces vignes centenaires, plantées sur des sols pauvres, produisent de faibles rendements (2 kg par pied) d’une qualité exceptionnelle.
La cave Mano a Mano est située à Alhambra (Ciudad Real), au cœur de la régionCastilla-La Mancha.
Le vin rouge Mano a Mano 2019 (V.T. Castilla) s'accorde parfaitement avec des plats tels qu’un ragoût de porc.
Avis des créateurs
Bouquet intense de fruits rouges et de fruits à noyau, de cerise et de prune, frais avec des notes de cacao et de tabac. En bouche, il est puissant et savoureux, et présente des tanins doux.
La cave
Mano a Mano est une cave très réputée avec une grande projection internationale, qui agit comme moteur du puissant groupe Terra Selecta. Mano a Mano se situe au cœur de Castilla La Mancha, à Alhambra (Ciudad Real), où Terra Selecta a localisé un domaine -Finca La Dehesa- avec des caractéristiques optimales pour produire des vins de haute qualité : des vignes très anciennes en sec plantées en gobelet sur un sol très pauvre. À partir de là, ils ont entamé un travail dans le vignoble en misant sur l'exploration des possibilités du cépage tempranillo à différentes altitudes, sur différents types de sols et dans différentes localisations.
Actuellement, la cave dispose de 300 hectares de vignes dans sa Finca La Dehesa, des vignobles de plus de 50 ans cultivés sur des sols sablonneux, sur un lit de galets roulés, de fer, d'argile et de calcaire, avec des rendements très faibles n'atteignant pas 2 kg par pied. En outre, Bodegas Mano a Mano possède un autre vignoble dans la commune de Herencia, Finca Sierra de La Solana, où elle mène un travail expérimental avec diverses variétés : syrah, cabernet sauvignon, graciano, touriga nacional…