« Un vin à contre-courant », c’est ainsi que l’œnologue de la cave Oremus (Tempos Vega Sicilia) décrit Mandolás 2022. Et pour cause : ce vin sec est élaboré dans une région mondialement célèbre pour ses vins doux, Tokaj, en Hongrie. Pionnier dans la région grâce à sa nature de vin sec et à son grand potentiel de garde, ce vin blanc est produit depuis l’an 2000 à partir du cépage autochtone furmint, également utilisé pour les vins doux. Il bénéficie d’un élevage en fûts de chêne hongrois, en cuves en acier inoxydable et en bouteille. La nouvelle cuvée 2022 se distingue par l’élégance de ses arômes floraux et frais, une acidité vibrante, une belle structure et un potentiel de garde exceptionnel.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Furmint
Type de barrique
Fût de chêne hongrois
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
23-Feb
Acidité totale (g/l)
6.3
Sucre
1.8
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Mandolás 2022 est le plus jeune et le plus accessible des vins de la cave Oremus. Située au cœur de la mythique région de Tokaj, la cave hongroise de Vega Sicilia produit depuis 2000 ce monocépage sec issu du cépage furmint, véritable précurseur dans la région. Depuis son lancement, Mandolás n’a cessé d’évoluer, grâce aux nombreuses améliorations apportées au fil des années à chaque étape de son élaboration, du vignoble à l’embouteillage. Cette démarche associe des techniques modernes à une tradition ancestrale.
Pour élaborer ce vin, 35 hectares de vignobles soigneusement sélectionnés sont consacrés à la culture du furmint. Ces vignes proviennent des meilleurs clones plantés sur la parcelle Petrács, un vignoble historique de plus de 50 ans.
Après plusieurs récoltes marquées par la fraîcheur, 2022 a été une année chaude et sèche. La vendange, réalisée manuellement entre fin août et début septembre avant les pluies de la deuxième semaine de septembre, a inclus une première sélection directement sur les vignes. Les raisins ont ensuite été légèrement pressés. La fermentation alcoolique s’est déroulée à 80 % dans des cuves en acier inoxydable et à 20 % en fûts de chêne hongrois neufs.
Pendant les six mois d’élevage, 70 % du vin a reposé en fûts de chêne hongrois, dont trois mois avec bâtonnage sur lies, puis trois mois en repos complet. Les 30 % restants ont été élevés dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille en février 2023, le vin a bénéficié de 12 mois supplémentaires d’harmonisation en bouteille avant sa commercialisation.
Vega Sicilia a acheté au gouvernement de Hongrie la cave Oremus en 1993, avec pour objectif de redonner sa grandeur aux célèbres vins doux historiques de la région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie. Aujourd’hui, la cave produit une gamme de vins uniques au monde. Au sommet, on retrouve Tokaj Aszú, élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble (botrytis). Les 100 hectares de vignobles d’Oremus sont cultivés avec des cépages autochtones : 60 % de furmint, 20 % de zéta, 10 % de hárslevelü et 10 % de sárgamuskotály.
Les vignes de Oremus s’enracinent dans des sols d’argile sur sous-sol volcanique (rhyolite et tuf) et bénéficient d’un microclimat unique, avec des printemps frais, des étés chauds et des nuits brumeuses à l’automne. Les installations de la cave exploitent la gravité pour le mouvement des vins et abritent des kilomètres de caves souterraines, datant du XIIIe siècle, où reposent les fûts de chêne hongrois dans des conditions optimales de température et d’humidité.
Le vin blanc Mandolás 2022 possède un potentiel de garde supérieur à 10 ans, à condition d’être conservé dans des conditions optimales de température, entre 12 et 14 ºC.