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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
La Vicalanda Viñas Viejas 2022 est toute une icône de Rioja, un vin rouge haut de gamme qui se présente comme la maxime expression de la Tempranillo cultivée dans Rioja Alta. Ce superbe Rioja bénéficie d'une crianza d'au moins 12 mois en fûts de chêne français et 24 mois supplémentaires en bouteille.
Accord
Idéal pour accompagner un secret ibérique à la braise et un magret de canard avec sauce aux fruits rouges.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Foudres et cuves en chêne français Allier
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Allergènes
sulfites
Vendanges
Vinification
Après cette sélection seuls les meilleurs grains sont macérés à froid avant le début de la fermentation alcoolique. La fermentation alcoolique se produit pendant 10 jours à 28 °C, dans béton, utilisant à la fois des dépôts comme des lacs ouverts traditionnels, après lesquels se réalise une macération avec les peaux d'au moins 2 semaines supplémentaires. Les remontages s'effectuent de manière manuelle, soignée, utilisant le système de bazuqueo. La fermentation malolactique a lieu en barriques de chêne français. Tant la fermentation alcoolique comme la malolactique se produisent de manière spontanée grâce à l'action de la flore microbienne indigène provenant du vignoble.
Élevage
Dans l’intention de préserver toute l expression du «terroir » obtenue après l’élaboration, utilisent pour l’élevage foudres et cuves en bois de chêne français Allier, dans les dans lesquels se maintient un minimum d’un an. Pendant ce temps, le vin est soutiré plusieurs fois pour le clarifier de manière naturelle et éviter des traitements postérieurs. Le vin bénéficie d’un élevage minimum en bouteille de 24 mois.
Âge
Élaboré à partir de plants de Tempranillo issus d'un vieux vignoble.
Viticulture
La cave sélectionne les meilleures raisins de vignobles vieilles, situés dans la zone de Rioja Alta et proches des installations. Ces vignobles sont plantés en système traditionnel riojano “vaso”. Ils ont plus de 30 ans et rendements de 4 000 kg/ha. Tous les travaux réalisés dans ces parcelles sont manuels, c'est pourquoi on fait appel à du personnel hautement qualifié. Pour l'obtention des raisins, ils optent pour une viticulture durable envers l'environnement, sans utilisation de pesticides, d'insecticides ni d'herbicides.
Vue
Couleur rouge grenat avec des reflets rubis.
Nez
Au nez, il se révèle fin et intense, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales, juanola et café qui donnent place à des souvenirs de bois fins.
Bouche
En bouche il est savoureux, frais, avec une attaque fluide et agréable et un excellent équilibre. Avec une bonne persistance et une voie retronasale nette.
Située dans le célèbre quartier viticole du Barrio de la Estación à Haro, Bodegas Bilbaínas est l'une des maisons historiques et emblématiques de la Rioja. Son origine remonte à 1859, lorsque, fuyant le fléau du phylloxéra, la maison bordelaise Savignon Frères et Cie s'est installée à Haro pour élaborer et exporter du vin vers la France. En 1901, un groupe d'entrepreneurs bilbaínos a acquis les installations, construisant également une nouvelle et monumentale cave avec des galeries souterraines. C'est ainsi que la société Bodegas Bilbaínas a été définitivement constituée.
En peu de temps, ses vins ont acquis une grande réputation. À tel point qu'en 1925, cette maison a été distinguée par le titre de Fournisseur de la Maison Royale et du Patrimoine. En 1997, la cave a intégré le Groupe Codorníu, entreprenant une profonde rénovation des installations et des vignobles, ainsi qu'une mise à jour du style de ses vins.
Aujourd'hui, Bodegas Bilbaínas possède un vignoble exceptionnellement vaste en Rioja : 250 hectares répartis sur la commune de Haro, dans la sous-région de la Rioja Alta; et dispose de marques d'une solidité enviable couvrant différents styles : du plus classique Viña Pomal, à La Vicalanda (Haute Expression) et le plus moderne et jeune Viña Zaco.
