La Vicalanda Reserva 2021 représente l'expression maximale du terroir de l'une des zones les plus privilégiées de la D.O.Ca. Rioja : Haro. Un vin rouge haut de gamme qui a été pionnier des vins d'«Alta Expresión» et que Bodegas Bilbaínas le conçoit avec une sélection de ses meilleurs vignobles.
La Vicalanda Reserva 2021 est élaboré entièrement à partir de Tempranillo, à partir d'une sélection des meilleures raisins des vignobles de Bodegas Bilbaínas. Il s'agit de pieds plantés en forme de vase, avec un âge moyen supérieur à 30 ans et des rendements d'à peine 4 000 kg/ha. Tous les travaux dans ces parcelles s'effectuent manuellement et selon les critères de viticulture durable. Née d'une vendange qualifiée de Très Bonne par le Conseil Régulateur de la D.O.Ca. Rioja. Cependant, en Rioja Alta, où se situent les vignes, la récolte fut excellente.
Le vin a effectué sa fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français Allier, où il a ensuite vieilli pendant 18 mois. Après cette crianza, il est resté au moins 24 mois supplémentaires en affinage en bouteille.
Bodegas Bilbaínas a lancé l'étiquette La Vicalanda en 1994 comme son pari le plus moderne et innovant, et compte déjà un large palmarès. Son nom provient d'une petite finca de 10,5 hectares. Aujourd'hui, ce vin, pionnier parmi les vins dits d’Alta Expresión, est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de la cave.
Accord
La Vicalanda Reserva est l'accompagnement idéal pour les meilleurs plats de viande, surtout pour l'agneau rôti. C'est également un bon compagnon des fromages affinés ou parmesan, du jambon, de la chasse et du cerf, des plats de légumineuses ou des plats de riz à base de viande.
Service
L'absence de traitements de stabilisation peut entraîner l'apparition de dépôts naturels en bouteille. Nous recommandons de décanter ce vin avant le service.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français Allier
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Vendanges
Vendange tranquille, avec un excellent état sanitaire et une grande qualité dans la zone haute de La Rioja, ce qui a donné de grands vins de garde.
Vinification
Lors de la vendange, une sélection minutieuse dans les vignes est réalisée afin d'amener à la cave uniquement les raisins présentant des conditions de maturation optimales. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses de 15 kg, qui sont conservées au frais (4 °C) pendant 24 heures avant leur sélection manuelle. Après cette sélection, seuls les meilleurs baies sont macérées à froid avant le début de la fermentation alcoolique. La fermentation alcoolique a lieu pendant 10 jours à 28 °C, après quoi une macération des peaux d'au moins 2 semaines de plus est réalisée. La fermentation malolactique se développe dans des barriques de chêne français.
La fermentation alcoolique comme la malolactique se produisent de manière spontanée grâce à l'action de la flore microbienne indigène provenant des vignobles.
Élevage
Le vin a subi une fermentation malolactique en barriques, où il a ensuite vieilli pendant 18 mois. On utilise des barriques de chêne français Allier, neuves à au moins 50 %. Pendant cette période, le vin a été transvasé à plusieurs reprises pour le clarifier naturellement et éviter tout traitement ultérieur. Le vin bénéficie d'un vieillissement en bouteille minimum de 24 mois.
Viticulture
Le domaine sélectionne les meilleures raisins de ses parcelles Cuervo 4, Vicuana et Zaco. Ces vignobles sont plantés en système traditionnel riojan « vaso ». Ils ont plus de 30 ans d'âge moyen et des rendements de 4 000 kg/ha. Tous les travaux effectués sur ces parcelles sont manuels, c'est pourquoi on travaille avec un personnel hautement qualifié. Pour l'obtention des raisins, ils optent pour une viticulture durable vis-à-vis de l'environnement, sans utilisation de pesticides, d'insecticides ni d'herbicides.
Vue
Grenat intense avec des nuances pourpres.
Nez
Élégant et intense. Arôme très profond. Fruits noirs, violettes et notes torréfiées, avec un fond balsamique et minéral.
Bouche
Il s'agit d'un vin très charnu, puissant et structuré. Une entrée veloutée et une bouche très équilibrée. D'un corps généreux et d'une persistance longue.
Située dans le célèbre quartier viticole du Barrio de la Estación à Haro, Bodegas Bilbaínas est l'une des maisons historiques et emblématiques de la Rioja. Son origine remonte à 1859, lorsque, fuyant le fléau du phylloxéra, la maison bordelaise Savignon Frères et Cie s'est installée à Haro pour élaborer et exporter du vin vers la France. En 1901, un groupe d'entrepreneurs bilbaínos a acquis les installations, construisant également une nouvelle et monumentale cave avec des galeries souterraines. C'est ainsi que la société Bodegas Bilbaínas a été définitivement constituée.
En peu de temps, ses vins ont acquis une grande réputation. À tel point qu'en 1925, cette maison a été distinguée par le titre de Fournisseur de la Maison Royale et du Patrimoine. En 1997, la cave a intégré le Groupe Codorníu, entreprenant une profonde rénovation des installations et des vignobles, ainsi qu'une mise à jour du style de ses vins.
Aujourd'hui, Bodegas Bilbaínas possède un vignoble exceptionnellement vaste en Rioja : 250 hectares répartis sur la commune de Haro, dans la sous-région de la Rioja Alta; et dispose de marques d'une solidité enviable couvrant différents styles : du plus classique Viña Pomal, à La Vicalanda (Haute Expression) et le plus moderne et jeune Viña Zaco.
