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L’Equilibrista 2018 - élevé pendant 14 mois en barriques - est un vin rouge spectaculaire qui incarne à la perfection le caractère traditionnel et, en même temps, avant-gardiste des vins catalans. Séduisant et profondément plaisant, il se montre rond, fluide et volumineux, avec une fraîcheur remarquable.
Né sur les flancs de Montserrat (Barcelone), où les vignobles poussent sous l'influence de la mer Méditerranée et où les fruits atteignent une maturité splendide à près de 300 mètres d'altitude sur des sols alluviaux, L’Equilibrista 2018 est un vin rouge à production limitée. Il est élaboré à partir d’un assemblage de 55 % de garnacha tinta, 30 % de syrah et 15 % de samsó (nom local pour la cariñena en Catalogne). Provenant de vignobles à faible rendement, âgés de 25 à 50 ans, cultivés selon des critères biologiques et biodynamiques.
La récolte est effectuée à la main, avec une sélection rigoureuse des raisins directement dans le vignoble. Après l’éraflage, la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en inox. Une fois cette étape terminée, le vin est décuvé pour réaliser spontanément la fermentation malolactique. Ensuite, il bénéficie d’un élevage pendant 14 mois en fûts de chêne français d’Allier et de chêne américain, ce dernier étant réservé à la cariñena (samsó).
Ca N’Estruc est une cave familiale située dans un lieu exceptionnel, sur la même pente de la montagne de Montserrat, dans la municipalité d’Esparreguera (Barcelone). La cave possède l’une des parcelles les plus anciennes de la région, datée de 1574, cultivant 22 hectares de vigne qui donnent naissance à une large gamme de vins jeunes et avec vieillissement, comme le L’Equilibrista 2018.
Accord
Idéal pour s'accorder avec des viandes grillées, des risottos, des légumineuses et des champignons.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
30% Syrah, 55% Garnacha Tinta, 15% Samsó
Type de barrique
Fûts de chêne français d'Allier et de chêne américain, de 225 et 500 litres
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Vendanges
Dans l’L’Equilibrista 2018, la vendange a été réalisée manuellement avec une sélection des raisins dans le vignoble, la garnacha récoltée le 17 septembre, la syrah le 19 septembre et la samsó le 5 octobre, dans une récolte soigneusement étalée afin de respecter le degré optimal de maturité de chaque variété. Le travail de terrain reflète le soin apporté par Ca N’Estruc dans une élaboration précise et méticuleuse, centrée sur la préservation de la qualité du fruit depuis le vignoble jusqu’à sa réception en cave.
Vinification
Il est élaboré à partir de garnacha tinta, syrah et samsó, avec une vinification soignée et précise, où le raisin est égrappé avant d’être mis en cuves en acier inoxydable de 100 à 200 hl, où il fermente avec ses propres levures et avec des remontages quotidiens pour favoriser une extraction douce et équilibrée.
La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, entre 21 et 28 °C, et, une fois terminée, le vin est décuvé pour effectuer par la suite la fermentation malolactique de manière spontanée dans les mêmes cuves, à 18-20 °C,
Élevage
14 mois en fûts de 225 et 500 litres de chêne français Allier et américain pour la Cariñena (Samsó), provenant de différentes tonnelleries.
Description
L’Equilibrista 2018 provient de vignobles situés à 165 mètres d’altitude, en pentes ensoleillées de Montserrat, où le climat méditerranéen est adouci par la protection de la montagne.
Âge
Vignes âgées de 25 à 50 ans.
Climat
L’Equilibrista 2018 naît dans un environnement méditerranéen adouci par la protection de la montagne de Montserrat. Les pentes ensoleillées offrent une bonne insolación et favorisent une maturation équilibrée, tandis que le relief module le climat et contribue à préserver la fraîcheur du vin.
Viticulture
L’Equilibrista 2018 provient d’une viticulture écologique et biodynamique, conçue pour obtenir des raisins d’une expression optimale et destiné à ceux qui recherchent un vin rouge élaboré avec un travail très respectueux en viticulture. Les raisins, de garnacha tinta, syrah et samsó, sont cultivés dans nos propres vignobles ainsi que dans des parcelles contrôlées par d’autres viticulteurs de la région, sur des sols alluviaux, argilo-calcaires et avec la présence de gravier, avec des cépages âgés entre 25 et 50 ans et une densité de plantation de 4 500 plants par hectare. La vendange est réalisée manuellement, avec une sélection des raisins directement dans le vignoble.
Vue
Il possède une belle robe grenat brillant avec des reflets rubis.
Nez
Au nez, il est agréable et séducteur, avec beaucoup de fruits rouges et noirs, évoquant les groseilles, les cerises et les prunes. Au fur et à mesure de l'oxygénation, apparaissent des notes de tabac, de poivre noir et de fleurs, ainsi que de légers touches lactiques. L'ensemble constitue un profil très séduisant et plaisant.
Bouche
En bouche, il est rond, fluide et volumineux. Sa structure est constituée de tanins très souples, sans aspérités, et accompagné d'une fraîcheur remarquable qui l'accompagne du début à la fin. Un vin rouge de bonne garde.
Ca N´Estruc est une cave familiale située dans un cadre unique, sur le versant même de la montagne de Montserrat, dans la commune d'Esparreguera (Barcelone). La cave possède l'une des propriétés les plus anciennes de la région (année 1574), où sont cultivés 22 hectares de vignobles donnant naissance à une large gamme de vins jeunes et d'élevage.
Il convient de souligner que Ca N´Estruc est la première cave inscrite dans la D.O. Catalunya (créée en 1999). Ca N´Estruc, la "Maison des Estruch", est une maison liée au nom de famille. Francisco Martí Estruch en fut le fondateur et il est le grand-père de l'actuel propriétaire, Francisco Martí Badia.
Le vignoble de la propriété est situé à une altitude de 165 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terrain bénéficie d'un microclimat unique, protégé des vents du nord grâce à la célèbre montagne de Montserrat. Les vignes sont orientées du nord au sud pour optimiser l'ensoleillement. Les différentes parcelles entourent la maison familiale et la cave. Les vignes les plus jeunes sont plantées en treille pour favoriser la ventilation, tandis que les vignes les plus anciennes, avec une moyenne d'âge atteignant 40 ans, sont taillées en gobelet. De plus, la cave Ca N´Estruc acquiert des raisins provenant de vieilles vignes de viticulteurs locaux, obtenant ainsi les meilleurs fruits qui donnent vie à ses grands vins.
Pour élaborer les vins de Ca N´Estruc, la cave cultive des cépages autochtones tels que les blancs xarel·lo, macabeo, garnacha blanca ou muscat, ainsi que les rouges garnacha et cariñena. Elle dispose également d'une grande sélection de variétés internationales comme le chardonnay, syrah, tannat ou petit verdot, entre autres.
Depuis l'année 2012, la cave catalane pratique une viticulture écologique sur l'ensemble de ses vignobles et, en 2019, elle a introduit des méthodes biodynamiques.
