Heaphy Sauvignon Blanc 2023 est un blanc avec une forte typicité, très représentatif de ce cépage, où se distinguent des notes de fruits tropicaux et d'herbe fraîchement coupée, avec une magnifique acidité sous-jacente qui lui confère une grande fraîcheur. Il est également très représentatif de la production vinicole de Nouvelle-Zélande : un vin moderne, variétal, jeune et de haute qualité.
Heaphy Sauvignon Blanc 2023 est un vin monocépage élaboré à partir de vignobles situés à Tasman, Upper Moutere et Waimea Plains, dans la région de Nelson (Nouvelle-Zélande). Les raisins ont été pressés à froid, et après la fermentation, le vin a reposé sur lies fines pendant 8 mois avant une légère filtration et la mise en bouteille.
Dans les années 70, l'industrie viticole de Nouvelle-Zélande a commencé à gagner en notoriété, notamment grâce aux vins blancs élaborés avec du sauvignon blanc et leur fraîcheur vibrante. Ces premiers sauvignon blanc qui ont attiré l'attention internationale provenaient de Malborough, la région viticole la plus importante du pays, située au nord-est de l'Île du Sud. L'essor de ce cépage blanc, originaire de France, a permis de mettre en avant d'autres variétés et d'autres régions, comme la région voisine de Nelson.
Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande est un pays prestigieux dans le secteur viticole. Sa production n'est pas élevée en termes quantitatifs, mais elle l'est en termes qualitatifs. De plus, le prix de ses vins tend à être élevé. Sa devise : des vins monocépages créés à partir de cépages d'origine française.
En raison de son caractère insulaire, la climatologie de la Nouvelle-Zélande bénéficie d'une magnifique influence maritime, ce qui a un impact très positif sur la qualité des vins. Une terre de diversité et de contrastes, qui a fait des ‘vins de climat frais’ son emblème. D'autre part, le grand développement technologique a également contribué à la qualité de ses vins.
Le sauvignon blanc s'est parfaitement adapté aux conditions climatiques et aux sols qu'offre l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Au nord-ouest se trouve Nelson, une région plus petite et moins connue que Malborough, avec un climat très similaire, mais plus frais et moins pluvieux, et des sols de gravier et d'argile ; des conditions idéales pour ce cépage.
Heaphy Vineyards, la cave qui signe ce vin blanc, est le nouveau projet de Boutinot, un
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
06/2024
Acidité totale (g/l)
4.9
Acidité volatile (g/l)
0.58
Sucre
0.22
pH
3.09
Teneur en alcool (% vol.)
12
Dans le verre, il présente une belle couleur jaune citron avec des reflets verdâtres, très brillant.
Le nez est complexe, intense et très variétal, déployant d'agréables arômes de fruits blancs (poire, pomme) accompagnés de notes d'écorce d'agrumes et de touches d'herbe fraîchement coupée. En arrière-plan, des échos floraux apparaissent, suivis enfin de souvenirs minéraux.
En bouche, il est frais, savoureux, bien équilibré, avec une magnifique acidité bien intégrée qui lui confère de la vivacité. Il se termine par une finale longue et agréable, laissant de nombreuses notes d'agrumes annoncées au nez.
