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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
La famille Symington signe Graham's Tawny 10 Years Old Port, un tawny vieilli 10 ans en chêne qui offre un excellent équilibre entre fruits mûrs et fruits secs, une texture soyeuse et une longue finale.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Graham's 10 Years Old Tawny Port est issu de raisins sélectionnés dans les quintas emblématiques du Douro : Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha et Quinta do Vale de Malhadas. Les vignobles en coteaux, les sols de schiste et le climat continental apportent aux raisins qui le composent concentration et complexité. Son coupage inclut touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinta cão et tinta amarela, cultivés selon une viticulture durable, ce qui se traduit par un vin pur, franc et aromatique.
Après fermentation et fortification avec de l'eau-de-vie de vin, les vins vieillissent dans de petits fûts de chêne pendant une moyenne de 10 ans. L'équipe de Graham’s maîtrise l'art de l'assemblage, combinant des vins plus âgés (profondeur et notes de fruits secs) avec des vins plus jeunes (fruits et vivacité), obtenant ainsi un équilibre parfait et une texture veloutée.
Fondée en 1820, la cave Graham’s Port appartient à Symington Family Estates et se distingue par sa maîtrise de l'art de l'assemblage, de la tonnellerie et du vieillissement. Avec ses quintas situées dans le Alto Douro et un héritage de précision œnologique, ce 10 YO Tawny est un hommage à cette philosophie : qualité, tradition et artisanat.
Graham's 10 Years Old Tawny est idéal pour accompagner des tartes aux pommes et à la cannelle, une crème brûlée, des fruits secs et à coque, des fromages bleus et un plateau de fromages affinés. Parfait également seul, comme dessert.
Avis des créateurs
Graham’s 10 Year Old Tawny présente une profonde couleur ambre. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits secs, associés à de délicates notes de miel et de figues. En bouche, il offre des saveurs intenses de fruits mûrs, élégamment intégrées à une texture soyeuse et une finale longue et harmonieuse.
La cave
Cave
Graham's Porto wurde 1820 von den Brüdern William und John Graham in Oporto, Portugal gegründet. Ursprünglich auf den Textilhandel ausgerichtet, entstand das Weingut, als sie 27 Fässer Portwein als Zahlung einer Schuld annahmen. Dies markierte den Beginn eines der renommiertesten Portweinhäuser.
1890 erwarben sie die Quinta dos Malvedos, ein emblematisches Weingut im Douro-Tal, das zum Zentrum ihrer Vintage-Weine wurde. 1970 übernahm die Familie Symington mit langer Weinbautradition das Weingut und festigte dessen Erbe und Qualitätsanspruch.
Graham's besitzt vier Weingüter im Douro-Tal: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha und Quinta do Vale de Malhadas. Die Weinberge liegen auf traditionellen Trockenstein-Terrassen mit südlicher Ausrichtung und Schieferböden. Die Höhenlage variiert zwischen 100 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Klima ist mediterran mit kontinentalem Einfluss, ideal für die Reifung der Trauben.
Die wichtigsten Rebsorten sind Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinto Cão. Diese autochthonen Sorten verleihen Graham's Portweinen Komplexität, Struktur und Lagerfähigkeit.
Die Vinifikation erfolgt in der Quinta dos Malvedos, wo die Trauben von Hand gelesen, entrappt und in traditionellen Lagares aus Stein oder Edelstahltanks vergoren werden. Die Gärung wird durch Zugabe von Weindestillat gestoppt, um den natürlichen Zucker zu bewahren. Die Weine reifen in Eichenfässern in den Kellern von Vila Nova de Gaia, die 1890 erbaut wurden, wo das maritime Klima eine langsame und ausgewogene Reifung begünstigt.