La Garnacha Salvaje 2021
La version la plus fraîche de la garnacha dans la vallée de l'Èbre
L'expérience et la passion ont été les deux moteurs de la création de Proyecto Garnachas, un hommage rendu par le groupe Vintae à un cépage, qui selon lui est « de première classe ». Afin de lancer ce projet, la cave a récupéré des vieux vignobles abandonnés dans la vallée de l'Èbre, où la garnacha est très enracinée. Tout cela donne ensuite d’excellents vins rouges comme La Garnacha Salvaje 2021, un vin élaboré à partir de vieilles vignes qui poussent dans la commune de Moncayo, à la confluence des régions d'Aragon et de Navarre, et qui offre la version la plus fraîche de ce cépage.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Garnacha tinta
Type de barrique
Fûts de chêne français
Temps en fût
5 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
La Garnacha Salvaje 2021 est un délicieux monocépage qui met en valeur le terroir mais aussi la fraîcheur et l’élégance grâce à l'influence du climat atlantique dans la région, au confluent de la Navarre et de l'Aragon. Il est élaboré à partir de vieilles vignes de garnacha qui poussent à une altitude élevée, à 800 m, dans la commune de Moncayo, dans la vallée de l’Èbre, sur des terres pierreuses marquées par la présence d'ardoise et de galets. Les vendanges sont manuelles. Le vin est vieilli 5 mois en fûts de chêne français.
Jusqu'à récemment, la garnacha était le cépage le plus cultivé en Espagne. C'était même le cépage majoritaire dans la Rioja jusque dans les années 1970 et 1980, devant le tempranillo.
Proyecto Garnacha (2008) est une initiative du groupe Vintae dont le but est de démontrer que la garnacha fait partie des meilleurs cépages au monde. Richi Arambarri, PDG de l'entreprise, et Raúl Acha, directeur technique, avouent être amoureux de cette variété, qu'ils connaissent en plus parfaitement, puisqu'ils sont tous deux originaires de l'Alto Najerilla, la région de la Rioja avec la plus forte concentration de vieux vignobles de garnacha.
Ils ont pour objectif de sauver de petites souches de garnacha de la vallée de l'Èbre, provenant de vignes abandonnées en raison de leur faible rentabilité (production très faible et viticulture exigeante). Ainsi, c’est à partir de ces vieux vignobles de garnacha récupérés que naît ce projet qui produit aujourd'hui six vins rouges élaborés avec à partir de garnacha dans différentes régions d'Aragon, de Catalogne et de Rioja.
Le vin rouge La Garnacha Salvaje Selección Especial 2021 est idéal pour accompagner un carpaccio de de bœuf ou des médaillons de porc ibérique avec une sauce à la moutarde.
Avis des créateurs
Robe : couleur cerise grenat, brillante et avec un disque jeune.
Bouquet : arômes de fruits rouges, de baies sauvages et une touche végétale
Bouche : équilibrée, savoureuse, très fruitée (dominance de fraises et de framboises) et avec une finale gourmande.
La cave
Une des dernières aventures de Vintae est le Projet Garnachas de España (2008), directement lié au directeur technique du groupe, Raúl Acha, qui se déclare passionné par ce cépage. La garnacha était jusqu’à récemment la variété la plus cultivée en España (elle était même le cépage majoritaire en Rioja jusqu’aux années soixante-dix/quatre-vingts, devant le tempranillo). Raúl Acha s’est donné pour mission de sélectionner dans la vallée de l’Ebre de petits vignobles de garnachas centenaires. Des vignes oubliées et, dans certains cas, abandonnées par leurs propriétaires en raison de leur faible rentabilité : elles ne produisent que 3-4 grappes par pied et nécessitent en plus une viticulture complexe. Aujourd’hui, avec ces vieilles garnachas de la vallée de l’Ebre, Vintae produit une collection de vins qui montrent comment ce cépage se comporte sur différents terroirs.