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La Loma & Los Santos 2022 est un blanc qui combine l'énergie du macabeo et l'élégance de la garnacha blanca. Fermenté en béton et élevé 14 mois en fûts de chêne, il offre fraîcheur, complexité et une texture soyeuse. Floral, citronné et avec une touche saline, c'est un vin gastronomique et plein de personnalité.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
60% Macabeo, 40% Garnacha blanca
Type de barrique
Barriques de chêne français de 500 et 900 litres
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
La Loma & Los Santos 2022 provient de deux vignobles singuliers situés dans la Sierra del Jalón, où l'altitude et le climat continental confèrent fraîcheur et tension aux raisins. Les sols calcaires apportent une minéralité et une finale sèche caractéristique. Les ceps de macabeo et garnacha blanca sont cultivés en gobelet et en secano, selon des pratiques durables, afin de préserver l'authenticité du terroir aragonais.
Après une macération de 24 heures, le moût fermente dans des cuves en béton, respectant la pureté variétale et renforçant l'expression aromatique. Le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne de 500 et 900 litres, où il acquiert du volume, de la complexité et une texture crémeuse sans perdre sa fraîcheur. Cette méthode traditionnelle, combinée à une intervention minimale, permet à La Loma & Los Santos de conserver son caractère vibrant et élégant.
Bodegas Frontonio est un projet qui met en valeur les variétés autochtones et la faible intervention. Sa philosophie repose sur la vinification par gravité et l'utilisation de matériaux nobles comme le béton et le bois, pour créer des vins qui expriment l'authenticité du paysage aragonais. La Loma & Los Santos est leur pari pour la sophistication.
La Loma & Los Santos 2022 est idéal pour les poissons et volailles fumés, les ragoûts et soupes de poisson, les fruits de mer et les volailles grillées. Il s'accorde également avec les riz, les pâtes aux sauces blanches et les fromages crémeux, grâce à sa fraîcheur et sa texture enveloppante.
Avis des créateurs
Frontonio La Loma y Los Santos est un vin de couleur jaune brillant. Arômes floraux et d'agrumes, avec des nuances salines et un fond minéral. Bouche dense et énergique, avec une texture soyeuse, une grande persistance et une finale sèche qui reflète les sols calcaires.
La cave
Cave
Bodegas Frontonio est une maison située dans la région d’Aragon, née avec l’objectif de récupérer des vignobles historiques et d’élaborer des vins singuliers. Fondée par Fernando Mora MW, Mario López et Francisco Latasa, la cave se distingue par sa philosophie artisanale et son respect du terroir.
Ses vignobles se trouvent dans les environs de Valdejalón, à des altitudes comprises entre 350 et 700 mètres, ce qui apporte fraîcheur et complexité à ses vins. Les sols sont principalement calcaires et pierreux, idéaux pour des cépages comme le garnacha, le macabeo et d’autres variétés autochtones. Le climat est continental avec une influence méditerranéenne, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation équilibrée.
La cave dispose d’installations alliant tradition et modernité, notamment des cuves en béton, des foudres et des barriques pour l’élevage. Les méthodes de vinification reposent sur une intervention minimale, des fermentations spontanées et le respect de l’expression naturelle du raisin.