S’inscrivant dans le sillage des millésimes précédents qui ont connu un véritable succès auprès de nos membres du club, voici Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2021 (D.O. Bierzo). On retrouve toute la personnalité des vieilles vignes de mencía dans ce vin rouge à la fois excellent et exclusif, et qui affiche à un prix très abordable.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Mencía
Type de barrique
Fût de chêne français
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
4 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
04/2023
Acidité totale (g/l)
4.8
Acidité volatile (g/l)
0.50
Sucre
1.3
pH
3.65
Teneur en alcool (% vol.)
13.4
Informations générales
Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2021 met en valeur toute la personnalité du cépage mencía provenant des plus anciens vignobles que possède la cave (entre 90 et 100 ans) cultivés sur les sols d'ardoise caractéristiques du Bierzo. C’est un vin rouge haut de gamme, avec une production limitée, élevé 4 mois en fûts de chêne. Il est doux, parfumé, et présente une bonne structure et des tanins mûrs.
Née il y a plus d'un demi-siècle, la cave Vinos del Bierzo possède un précieux patrimoine viticole. C’est en effet l'une des rares entreprises qui peut se targuer d’avoir un vieux vignoble, un bien inestimable notamment lorsque l’on sait que la grande majorité des meilleurs vins espagnols proviennent de vieilles vignes. Les vieilles vignes sont d’ailleurs plus sages : elles produisent moins mais en meilleure qualité, et leurs racines vont de plus en plus profond dans la terre afin d’atteindre les substrats les plus intéressants et ainsi offrir des vins qui sont la quintessence du terroir.
Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2020 (D.O. Bierzo) est un vin rouge qui sera idéal au quotidien. Il accompagnera à la perfection des lasagnes d’aubergines ou du saumon grillé aux fines herbes.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
Vinos del Bierzo est l'une des caves les plus traditionnelles et propriétaire de certains des vignobles de la meilleure qualité et les plus recherchés de la région atlantique léonaise. Avec plus d'un demi-siècle d'histoire, elle commercialise actuellement 40 % des vins sous l'appellation D.O. Bierzo. Une maison productrice qui allie la plus grande tradition à de nouvelles technologies intégrées dans sa cave, au service de son grand patrimoine viticole (environ 1.000 hectares), dont une grande partie est constituée de vignobles centenaires.