Protos Vendimia Seleccionada 2020
Nouveau millésime d'un ribera exclusif qui connaît un immense succès
Après le succès des millésimes précédents, nous vous présentons la nouvelle édition de ce grand vin rouge produit et mis en bouteille exclusivement pour Vinoselección : Protos Vendimia Selecciónada 2021 (Excellent millésime). C’est un ribera del duero moderne, mais avec le caractère du terroir. Dominé par des notes de fruits, en bonne harmonie avec d'élégants échos épicés provenant de son léger élevage en barriques (4 mois). Longue et élégante persistance finale marquée par des notes de fruits mûrs et un subtil fond toasté et de chocolat noir.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fût de chêne français et américain
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
4 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
03/2022
Acidité totale (g/l)
5.3
Acidité volatile (g/l)
0.25
Sucre
1.44
pH
3.67
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Protos Vendimia Seleccionada 2020 est issu des meilleures parcelles de tempranillo que contrôle la cave. Un grand effort au niveau de la viticulture a été effectué par cette bodega afin de sublimer les effets d'un millésime d'exception. Soulignons également le grand travail œnologique, avalisé par une sélection rigoureuse des grappes et un élevage court et réussi en fûts de chêne (4 mois). Le résultat est l'expression la plus pure du cépage tempranillo dans la région de la Ribera del Duero.
Protos a été – si l’on excepte Vega Sicilia - la première cave de Ribera del Duero. Fondée en 1927 après l'union de 11 viticulteurs, elle participa à la création de l'appellation d'origine Ribera del Duero en 1982. Elle est située à Peñafiel, et l'ancienne cave se dresse encore au pied du Château, avec ses 2 km de galeries creusées dans la montagne, parfaites pour le vieillissement des vins. Reliée à celle-ci par un tunnel souterrain se trouve la nouvelle cave Protos, conçue par Richard Rogers.
Bodegas Protos sait que, pour atteindre la qualité, un raisin de première classe est essentiel. Par conséquent, alors que la réglementation de l’appellation d’origine D.O. permet un rendement allant jusqu'à 7 000 kg de raisins par hectare, Protos exige un maximum de 5 000 kg. Cette cave dispose également d'un énorme potentiel viticole qui lui permet d'affecter chaque grappe à un type de vin spécifique. Un autre des piliers de sa philosophie est la rénovation constante de son parc à barriques.
Protos Vendimia Seleccionada 2020 (D.O. Ribera del Duero) se mariera parfaitement avec des ragoûts de viande comme le ragoût de bœuf au vin, ainsi qu’avec des plats à base de légumineuses.
Notes de dégustation
Il montre une belle couleur rouge cerise très mûre avec une bordure violette, de forte intensité. Robe très vive et lumineuse.
Le bouquet est direct, intense et parfumé. Les premières notes correspondent à des fruits rouges (cerises) et noirs (prunelles) suivis de nuances épicées (vanille et cannelle). En arrière-plan, on retrouve des notes nettes et intenses de pâtisseries fraîchement cuites, qui se poursuivent avec des notes lactiques de yaourt et un fond doux de bois grillé et fumé.
En bouche, il est savoureux, équilibré et rond. Il possède des tanins de grande qualité qui offrent expressivité et douceur en bouche. Il se distingue par son grand caractère fruité et par ses élégants souvenirs épicés. Longue et élégante persistance finale marquée par des notes de fruits mûrs (mûres et prunelles) et un subtil fond grillé et de chocolat noir.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la