Marqués de Griñón Caliza 2019
Un assemblage atypique en exclusivité
Marqués de Griñón Caliza 2019 reflète la personnalité du domaine Dominio de Valdepusa, la première zone de production espagnole à obtenir sa propre dénomination d’origine D.O. Sur ce domaine, situé dans les Monts de Tolède, Carlos Falcó a été le précurseur d’une viticulture d'avant-garde, ainsi qu'un pionnier dans la culture de variétés internationales telles que la syrah et le petit verdot mais aussi dans le travail du cépage graciano en dehors de la Rioja. Ces trois cépages sont réunis dans Marqués de Griñón Caliza 2019. Il s’agit d’un assemblage unique qui se distingue par la minéralité apportée par le sol calcaire de Dominio de Valdepusa. Il a vieilli 10 mois en fûts de chêne français.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Fûts neufs et semi-neufs de chêne français de l'Allier
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
10 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Marqués de Griñón Caliza 2019 est né sur le domaine qui se situe au cœur de la D.O. Dominio de Valdepusa et qui s’étend sur 50 hectares. L'appellation 'Caliza' c’est-à-dire Calcaire, inscrite sur l'étiquette rend hommage à la roche qui prédomine dans le domaine. Une couche comprise entre 20 et 50 cm d'argile recouvre en surface ce sol calcaire présentant certaines similitudes avec celui des grands domaines bourguignons. Ces sols, associés à un climat continental avec une grande différence de température entre l'hiver et l'été et peu de précipitations, offrent des conditions idéales pour la culture de raisins de haute qualité.
Pour obtenir ce vin rouge, la vendange s’est effectuée manuellement, suivie d'un éraflage et d'un déchargement par gravité dans les cuves de fermentation. La macération s’est prolongée jusqu'à 4 semaines et l’élevage en fûts neufs et semi-neufs de chêne français de l'Allier a duré pendant 10 mois dans une salle chauffée. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.
La cave Pagos de Familia Marqués de Griñón a vu le jour en 1974 à Malpica del Tajo. Avec cette entreprise, Carlos Falcó a été un pionnier de la production de vin de qualité dans la région des Montes de Toledo. C’est également l’un des premier à avoir planté des variétés étrangères telles que le cabernet sauvignon en Castilla-La Mancha. Plus tard, en 1991, il a introduit les premières vignes de syrah et de petit verdot en Espagne, mais aussi de graciano en dehors de la Rioja.
Carlos Falcó est également considéré comme un précurseur de la viticulture d'avant-garde dans notre pays, puisqu'il a introduit des modèles agricoles de plantation mixte de vignes (Canopy management, ou gestion de la canopée), de l'irrigation au goutte à goutte et des treillis Smart-Dyson. Il a ainsi impulsé des vins compétitifs sur le marché international. Pour la conception du vignoble, il a reçu les conseils du gourou australien Richard Smart.
Smart n'est pas la seule personnalité internationale qui a collaboré ou continue de travailler dans la cave Pagos de Familia Marqués de Griñón. C’est notamment le cas des œnologues Émile Peynaud et Michel Rolland. Carlos Falcó est décédé en 2020, mais son héritage est toujours très présent dans cette cave familiale.
Marqués de Griñón Caliza 2019 (D.O. Dominio de Valdepusa) est idéal pour accompagner un plat de thon à la biscaïenne ou des pommes de terre à la Rioja
Avis des créateurs
Couleur violet foncé avec des éclats de cerise brillants. Au nez, il présente des arômes de fruits complexes et intenses avec des notes de mûres des bois et de cerises mûres délicatement compensées par une minéralité subtile et des notes de menthe. En bouche, c'est un vin ample, avec une personnalité intense, soyeux, mais en même temps avec une grande structure, qui se distingue par sa chair et sa finale persistante et équilibrée.
La cave
Le marquis de Griñón et Castelmoncayo, Carlos Falcó, a été l'un des grands artisans de la modernisation qu'a connue l'œnologie espagnole au cours des dernières décennies. Il a introduit en Espagne les cépages cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay et petit verdot ; il a été le premier à implanter les modèles agricoles de plantation mixte de vignes (Canopy management, ou gestion du feuillage), l'irrigation goutte à goutte et les palissages Smart-Dyson ; et il a ouvert la voie au développement de vins compétitifs sur le marché international.
Située à Malpica de Tajo, à Tolède, Pagos de Familia Marqués de Griñón est une cave familiale dotée d'une solide tradition historique et de nombreuses perspectives d'avenir à long terme. Depuis 1292, la propriété appartient à la famille Falcó, une lignée qui a su transmettre de génération en génération les valeurs de durabilité et de respect pour l'environnement, la culture et la tradition. Pagos de Familia Marqués de Griñón a été une entreprise pionnière dans l'application de la viticulture de pointe dans notre pays, élaborant avec des cépages étrangers dans les Montes de Toledo et recherchant toujours l'excellence, de la vigne au verre.