Avec La Forcallà de Antonia 2024, Rafael Cambra a voulu rendre hommage à la viticultrice propriétaire de la parcelle, un vin 100% forcallat qui surprend par son caractère atlantique. Le producteur valencien récupère la variété rouge presque disparue qui était cultivée dans la partie occidentale de la D.O. Valencia et lui donne une nouvelle dimension, obtenant un rouge innovant qui séduit par ses arômes de fruits rouges acidulés au nez et une bouche fraîche et soyeuse.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Forcallat
Type de barrique
Barriques usagées en chêne français de 500 litres et cuves en bois
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
6 mois en barrique et 6 de plus en tina
Capacité (cl)
75
Informations générales
Pour élaborer La Forcallà de Antonia 2024, Rafael Cambra remet à l'honneur la forcallat, un cépage autochtone valencien pratiquement oublié. Un vin d'auteur issu d'une parcelle plantée de vignes de plus de 50 ans, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sur les terrasses de Fontanars dels Alforins, à 700 mètres d'altitude.
La cave Rafael Cambra est le fruit de l'engagement du producteur éponyme de Valence pour valoriser des vignobles anciens au grand potentiel qu'il a découverts à Fontanars dels Alforins. La cave pratique une culture biologique sur ses 42 hectares (12 en propriété et 30 en location) où elle produit des vins de grande qualité avec des cépages autochtones comme monastrell, arco et forcallà ; et des cépages étrangers comme cabernet sauvignon et cabernet franc.
Avec une politique peu interventionniste, ce rouge de la D.O. Valencia se distingue par une vinification où le moût a fermenté avec des levures autochtones dans des cuves en inox de 2000 litres avec 20 % de rafles et de légers remontages. À cela s'ajoute un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français de 500 litres et 6 mois supplémentaires en foudres en bois. Le résultat est La Forcallà de Antonia 2024, un rouge valencien qui accompagne particulièrement bien le poisson bleu et la cuisine asiatique.
Notes de dégustation
Au nez, La Forcallà de Antonia déploie des arômes de fruits rouges acidulés et de fruits des bois, accompagnés d'une certaine note lactée.
En bouche, il se révèle très frais, avec de la tension et une agréable touche balsamique.