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Fontana Cuvée Cobalto 2024 est un rouge biologique en édition limitée élaboré à partir de syrah et garnacha provenant de vignobles sélectionnés situés à 750-775 mètres, sur des sols argilo-calcaires. Élevé pendant au moins 9 mois dans de petites cuves en acier inoxydable, ce rouge de la D.O. Uclés se distingue par son profil juteux, frais et expressif, où se mêlent des notes de fruits rouges et noirs avec un caractère épicé et une texture soyeuse.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 provient du domaine de 400 hectares que Bodegas Fontana cultive au cœur de la Castille, dans la D.O. Uclés. Les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires, à une altitude stratégique de 750–775 mètres, où le climat continental adouci par l'altitude permet une maturation lente, préservant fraîcheur et équilibre. La viticulture est écologique et durable, sans insecticides, avec une gestion parcellaire qui adapte chaque cépage aux conditions spécifiques du sol, favorisant une expression variétale pure et authentique du syrah et de la garnacha.
La vendange est effectuée manuellement, avec une sélection des grappes directement dans le vignoble. Après éraflage et foulage, chaque cépage fermente séparément dans des cuves à température contrôlée de 22 ºC, dans le but d’obtenir la meilleure expression phénolique. Le vin repose au moins 9 mois dans de petites cuves en acier inoxydable, où il conserve son profil frais et fruité avant l’assemblage et l’affinage en bouteille.
Bodegas Fontana, située à Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), est l'une des références de la D.O. Uclés. Propriété de la famille Cantarero, elle combine tradition et modernité grâce à une stratégie basée sur la durabilité, la recherche parcellaire et une vinification différenciée. Sa collaboration étroite avec Península Vinicultores et les conseils techniques du MW Andreas Kubach placent la cave à l'avant-garde de la viticulture espagnole contemporaine, élaborant des vins de domaine d'une grande pureté, fraîcheur et personnalité.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 est parfait avec des viandes grillées, des brochettes épicées, des pâtes aux sauces méditerranéennes, des hamburgers gourmet, des charcuteries affinées et des fromages semi-affinés.
Type de vin
Région
Cépage
80% Syrah, 20% Garnacha tinta
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
4.92
Sucre
2.3
pH
3.66
Teneur en alcool (% vol.)
14
Fontana Cuvée Cobalto 2024 provient du domaine de 400 hectares que Bodegas Fontana cultive au cœur de la Castille, dans la D.O. Uclés. Les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires, à une altitude stratégique de 750–775 mètres, où le climat continental adouci par l'altitude permet une maturation lente, préservant fraîcheur et équilibre. La viticulture est écologique et durable, sans insecticides, avec une gestion parcellaire qui adapte chaque cépage aux conditions spécifiques du sol, favorisant une expression variétale pure et authentique du syrah et de la garnacha.
La vendange est effectuée manuellement, avec une sélection des grappes directement dans le vignoble. Après éraflage et foulage, chaque cépage fermente séparément dans des cuves à température contrôlée de 22 ºC, dans le but d’obtenir la meilleure expression phénolique. Le vin repose au moins 9 mois dans de petites cuves en acier inoxydable, où il conserve son profil frais et fruité avant l’assemblage et l’affinage en bouteille.
Bodegas Fontana, située à Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), est l'une des références de la D.O. Uclés. Propriété de la famille Cantarero, elle combine tradition et modernité grâce à une stratégie basée sur la durabilité, la recherche parcellaire et une vinification différenciée. Sa collaboration étroite avec Península Vinicultores et les conseils techniques du MW Andreas Kubach placent la cave à l'avant-garde de la viticulture espagnole contemporaine, élaborant des vins de domaine d'une grande pureté, fraîcheur et personnalité.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 est parfait avec des viandes grillées, des brochettes épicées, des pâtes aux sauces méditerranéennes, des hamburgers gourmet, des charcuteries affinées et des fromages semi-affinés.
Fontana Cuvée Cobalto déploie des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes florales, une touche épicée caractéristique du syrah et un léger caractère balsamique. En bouche, il est juteux, frais et fluide, avec des tanins doux, une bonne acidité et une finale persistante qui invite à continuer à boire.
La cave est un projet familial de plus de 30 ans, ce qui lui a permis de gagner la confiance des consommateurs grâce à son parcours exemplaire. Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero, possède 600 hectares de vignobles situés entre la Baja Alcarria et la Mancha Alta de Tolède et produit sous les appellations d'origine La Mancha et Uclés.
