Fontana Cuvée Alizarina 2023 est un vin rouge biologique d'altitude, élaboré avec du tempranillo et de la syrah provenant de parcelles sélectionnées situées entre 750 et 800 mètres dans la D.O. Uclés, sur des sols argilo-calcaires. Son élevage de 12 mois en chêne français a façonné un vin expressif, vivant et au caractère moderne, où cohabitent les fruits rouges mûrs, les épices et une fraîcheur naturelle propre au vignoble d'altitude.
Fontana Cuvée Alizarina 2023 naît dans le domaine de 400 hectares que Bodegas Fontana gère à Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), au sein de la D.O. Uclés. Les vignobles, installés sur des sols argilo-calcaires et situés entre 750 et 800 mètres d'altitude, bénéficient d'un climat continental tempéré par l'altitude, ce qui génère des cycles de maturation lents et des raisins avec un grand équilibre. La viticulture est biologique et durable, axée sur la biodiversité et le respect du sol, permettant au tempranillo et au syrah d'exprimer leur caractère avec pureté, aboutissant à un rouge intense, frais et authentique.
La vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant les raisins directement dans le vignoble. Chaque cépage est égrappé, foulé et fermenté séparément avant de compléter la fermentation malolactique. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres, affinant la structure, adoucissant les tanins et ajoutant des nuances épicées et balsamiques. Après la mise en bouteille, le vin repose pour atteindre l'harmonie finale.
Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero et située à Uclés, combine la tradition viticole avec une vision innovante grâce à sa collaboration avec Peninsula Vinicultores et les conseils du Master of Wine Andreas Kubach. La cave travaille avec une approche durable, recherchant l'authenticité et la pleine expression du terroir. La gamme Cuvée, et particulièrement Alizarina, reflète cette philosophie : des vins de parcelle, une précision œnologique et un regard contemporain sur le paysage de la Manche.
Fontana Cuvée Alizarina 2023 s'accorde avec des viandes rôties, de l'agneau, du petit gibier, des plats épicés et des fromages affinés, mettant en valeur son caractère juteux et son profil épicé.
Fontana Cuvée Alizarina 2023 naît dans le domaine de 400 hectares que Bodegas Fontana gère à Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), au sein de la D.O. Uclés. Les vignobles, installés sur des sols argilo-calcaires et situés entre 750 et 800 mètres d'altitude, bénéficient d'un climat continental tempéré par l'altitude, ce qui génère des cycles de maturation lents et des raisins avec un grand équilibre. La viticulture est biologique et durable, axée sur la biodiversité et le respect du sol, permettant au tempranillo et au syrah d'exprimer leur caractère avec pureté, aboutissant à un rouge intense, frais et authentique.
La vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant les raisins directement dans le vignoble. Chaque cépage est égrappé, foulé et fermenté séparément avant de compléter la fermentation malolactique. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres, affinant la structure, adoucissant les tanins et ajoutant des nuances épicées et balsamiques. Après la mise en bouteille, le vin repose pour atteindre l'harmonie finale.
Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero et située à Uclés, combine la tradition viticole avec une vision innovante grâce à sa collaboration avec Peninsula Vinicultores et les conseils du Master of Wine Andreas Kubach. La cave travaille avec une approche durable, recherchant l'authenticité et la pleine expression du terroir. La gamme Cuvée, et particulièrement Alizarina, reflète cette philosophie : des vins de parcelle, une précision œnologique et un regard contemporain sur le paysage de la Manche.
Fontana Cuvée Alizarina 2023 s'accorde avec des viandes rôties, de l'agneau, du petit gibier, des plats épicés et des fromages affinés, mettant en valeur son caractère juteux et son profil épicé.
Avis des créateurs
Fontana Cuvée Alizarina présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec des touches de poivre, de légères notes balsamiques et un fond épicé provenant du chêne français. En bouche, il est juteux, équilibré, avec des tanins fins et une finale persistante rappelant les épices douces et les fruits mûrs.
La cave est un projet familial de plus de 30 ans, ce qui lui a permis de gagner la confiance des consommateurs grâce à son parcours exemplaire. Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero, possède 600 hectares de vignobles situés entre la Baja Alcarria et la Mancha Alta de Tolède et produit sous les appellations d'origine La Mancha et Uclés.
