Flor de Vetus 2021
La facette la plus fraîche, fruitée et élégante de Toro
Flor de Vetus 2021 est un vin rouge signé par la famille Antón, à l’origine des caves emblématiques Izadi, Orben ou Finca Villacreces, toutes réunies au sein du groupe Artevino. Ce toro moderne, à l’équilibre remarquable, révèle une facette plus aimable et séduisante de l’appellation : tout en fraîcheur et en fruit.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Type de barrique
Barriques bordelaises neuves et de deuxième usage en chêne français (50%) et américain (50%)
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
9 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.03
pH
3.7
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Bien que le groupe Artevino soit né dans la Rioja Alavesa, avec les caves Izadi et Orben, il s’est peu à peu implanté dans les grandes régions viticoles espagnoles, notamment dans la Ribera del Duero (Finca Villacreces) et à Toro (Vetus). Ces quatre domaines partagent une même philosophie : un profond respect de la vigne, du raisin et de l’environnement. À noter : Vetus élabore également un vin blanc dans l'appellation D.O. Rueda.
Direction le cœur de l’appellation d’origine D.O. Toro pour découvrir Bodegas Vetus, projet fondé en 2003 par la famille Antón. Pour le concrétiser, ils ont acquis un domaine situé au centre de la dénomination, où ont été construites des installations modernes (inaugurées en 2008) entourées de 20 hectares de vignes, répartis en trois parcelles aux profils variés, avec des ceps d’âges et de densités de plantation différents.
Ces vignes de tinta de Toro, voisines de celles cultivées par les plus grands noms de la région, bénéficient d’une viticulture de précision, respectueuse de l’environnement, avec une attention méticuleuse apportée à chaque pied. C’est de ces parcelles qu’est né Flor de Vetus 2021, le vin rouge que nous vous proposons de découvrir.
Notes de dégustation
Flor de Vetus arbore une robe cerise profonde, soulignée de reflets violacés.
Au nez, une belle intensité (moyenne à haute) s’exprime autour des fruits rouges et noirs bien mûrs. On perçoit aussi des notes de réglisse, d’épices, de touches lactées, avec en toile de fond un discret parfum de caramel au café et de pain grillé.
En bouche, c’est un vin à la fois puissant et frais, chaleureux, onctueux et doté de tanins souples. La finale est longue et aromatique.
La cave
Bodegas Vetus (2003) est le projet de la famille Antón (Grupo Artevino) dans la D.O. Toro. Pour son développement, ils ont acquis un domaine au cœur de l'appellation. Ce domaine abrite actuellement des installations modernes inaugurées en 2008 et 20 hectares de vignes divisées en 3 parcelles avec des ceps d'âges variés et des cadres de plantation différents.
Vetus applique une viticulture de précision et respectueuse de l'environnement, avec un soin minutieux apporté aux ceps. La tinta de Toro est la protagoniste du vignoble, cultivée en espalier et limitée à de faibles rendements avoisinant les 4 000 kg par hectare pour privilégier la qualité. Les ceps sont implantés sur des coteaux aux sols franco-sableux et bénéficient d'un climat marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation, ce qui favorise l'obtention de vins avec une intensité accrue en couleur et en arômes.
Les vins de Vetus recherchent des doses supérieures de douceur et d'équilibre par rapport aux rouges traditionnels de Toro. De plus, la bodega produit un vin blanc sous l'appellation D.O. Rueda.