Excellens Rosé 2025 est un rosé au style moderne élaboré par Marqués de Cáceres, l'une des caves de la Rioja les plus prestigieuses et avec une grande projection internationale. Élaboré à partir de ceps de garnacha des zones les plus élevées de Cenicero (Rioja Alta) et de tempranillo cultivé dans les zones les plus fraîches de Cenicero et de Rioja Alavesa.
Excellens Rosé 2025 est idéal pour les amateurs de rosés de style provençal, plus pâles et subtils. Il est élaboré à partir d’une sélection de vignes de garnacha cultivées en altitude, à Cenicero (Rioja Alta), afin d’obtenir une plus grande finesse et élégance ; et de tempranillo également cultivé dans les zones les plus fraîches de Cenicero et de Rioja Alavesa. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont vendangées manuellement aux premières heures du matin pour conserver les températures les plus fraîches atteintes pendant la nuit.
Le raisin égrappé a subi une légère macération pelliculaire à froid pour extraire les arômes sans trop de couleur. Ensuite, le saignée a été réalisé séparément pour la garnacha et le tempranillo ; une étape qui met en valeur les arômes primaires du raisin et confère à ce rosé un nez fin et élégant. Les moûts obtenus, de couleur très pâle, ont commencé une fermentation commune à basse température (16º-18ºC) en acier inoxydable. Le résultat est un rosé très élégant, avec des arômes complexes et une expression fruitée abondante en bouche, où il se révèle délicat, frais et gourmand.
Bodegas Marqués de Cáceres est, avec Torres, la cave espagnole la plus connue au monde, avec une projection internationale exceptionnelle. Fondée à Cenicero (Rioja Alta) en 1970, elle a été une cave pionnière dans l'innovation du vin de Rioja. Son fondateur, Enrique Forner, a créé Marqués de Cáceres avec les conseils de l'illustre œnologue français Emile Peynaud. Actuellement, la cave bénéficie des conseils d’un autre illustre œnologue français : Michel Rolland. Excellens Rosé 2025 est idéal pour accompagner les légumes, pâtes, volailles, ragoût de poulet et paellas.
Température de service
Excellens Rosé 2025 est idéal pour les amateurs de rosés de style provençal, plus pâles et subtils. Il est élaboré à partir d’une sélection de vignes de garnacha cultivées en altitude, à Cenicero (Rioja Alta), afin d’obtenir une plus grande finesse et élégance ; et de tempranillo également cultivé dans les zones les plus fraîches de Cenicero et de Rioja Alavesa. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont vendangées manuellement aux premières heures du matin pour conserver les températures les plus fraîches atteintes pendant la nuit.
Le raisin égrappé a subi une légère macération pelliculaire à froid pour extraire les arômes sans trop de couleur. Ensuite, le saignée a été réalisé séparément pour la garnacha et le tempranillo ; une étape qui met en valeur les arômes primaires du raisin et confère à ce rosé un nez fin et élégant. Les moûts obtenus, de couleur très pâle, ont commencé une fermentation commune à basse température (16º-18ºC) en acier inoxydable. Le résultat est un rosé très élégant, avec des arômes complexes et une expression fruitée abondante en bouche, où il se révèle délicat, frais et gourmand.
Bodegas Marqués de Cáceres est, avec Torres, la cave espagnole la plus connue au monde, avec une projection internationale exceptionnelle. Fondée à Cenicero (Rioja Alta) en 1970, elle a été une cave pionnière dans l'innovation du vin de Rioja. Son fondateur, Enrique Forner, a créé Marqués de Cáceres avec les conseils de l'illustre œnologue français Emile Peynaud. Actuellement, la cave bénéficie des conseils d’un autre illustre œnologue français : Michel Rolland. Excellens Rosé 2025 est idéal pour accompagner les légumes, pâtes, volailles, ragoût de poulet et paellas.
Excellens Excellens Rosé arbore une belle couleur rose pâle. Nez complexe de pétales de rose et d'œillet, avec de fines notes de fruits riches (poire, pêche). Bouche soyeuse, équilibrée avec de délicates saveurs de fruits blancs mûrs. D'une expression délicate, il révèle une juste vivacité qui illumine sa fraîcheur. Enveloppant avec une belle finale en bouche. Un rosé de grande distinction et finesse.
L'origine de Marqués de Cáceres remonte à la fin des années 60, lorsque le valencien Enrique Forner décide d'appliquer en Rioja les connaissances viticoles acquises à Bordeaux lors de son séjour au Château Camensac. Pour réaliser son projet, Forner bénéficie des conseils du prestigieux œnologue Émile Peynaud.
La première mesure prise par le valencien fut de convaincre les viticulteurs locaux à qui il achetait le raisin qu'il ne voulait que des fruits sains et mûrs. Ensuite, il construisit une cave dotée de la technologie la plus moderne et révolutionna la tradition élaboratrice de la Rioja en réalisant des élevages plus courts que d'habitude en utilisant des barriques de chêne français. Enrique Forner est décédé en 2011, mais aujourd'hui, c'est sa fille Cristina qui, accompagnée d'un groupe sélectionné de professionnels, maintient au sommet l'une des caves les plus prestigieuses de notre pays.
En 2014, Marqués de Cáceres a étendu son champ d'action à la D.O. Rueda, en acquérant 125 hectares de vignobles à La Seca et Serrada, plantés avec les variétés verdejo et sauvignon blanc. Ils y ont construit une cave d'élaboration. En 2019, ils se sont également installés dans la D.O. Ribera del Duero, où ils possèdent la cave Finca La Capilla.
