Evening Land Vineyards Seven Springs Chardonnay 2022
La porte d'entrée d'Evening Land Vineyards
Evening Land Vineyards Seven Springs Chardonnay 2022 est un chardonnay expressif et pur issu de l'agriculture biodynamique provenant de Eola-Amity Hills, dans la vallée de Willamette (États-Unis). Élaboré par l'une des maisons les plus prestigieuses de l'Oregon, ce blanc de terroir capture toute l'essence des sols rocheux et pauvres qui composent le domaine d'Evening Land Vineyards, lui conférant une grande netteté, une texture soyeuse et une acidité rafraîchissante et agréable.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Chardonnay
Type de barrique
Barriques de chêne français (dont 30 % neuves) et cuves inox
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
12 mois en barrique et 6 en inox
Capacité (cl)
75
Notes de dégustation
Au nez, Evening Land Vineyards Seven Springs Chardonnay est parfumé et complexe, avec des arômes de fruits blancs (pomme au four, poire confite) et de pétales de fleurs blanches, suivis de touches de noisette et de zeste de citron. Des notes agréables de boulangerie et d'épices douces mènent à une finale douce et minérale.
Corps moyen en bouche, où il se montre soyeux. Une entrée minérale laisse place à des saveurs miellées bien intégrées à son acidité rafraîchissante, culminant dans une finale nette et précise.
La cave
Le spectaculaire terroir de l’Oregon a été l’attrait pour que, en 2014, unis par leur dévotion pour la viticulture, les Californiens Shashi Moorman (œnologue réputé avec une longue trajectoire) et Raj Parr (sommelier de grande renommée sur la côte ouest des États-Unis) rejoignent le projet Evening Land Vineyards, initié par la famille McDonald au début des années 80, lorsqu’ils ont établi leur cave à Eola-Amity Hills AVA, dans le prestigieux vallée de Willamette.
Seulement un an après leur arrivée, La Source Pinot Noir, l’un des vins les plus soignés de la maison, s’est positionné comme le nº 3 dans le Top 100 annuel du magazine Wine Spectator avec une note de 98, la plus haute jamais attribuée à un pinot noir de l’Oregon jusqu’à présent.
Sous un climat influencé par l’océan Pacifique, avec des hivers froids et humides et des étés chauds et secs, le vignoble Seven Springs abrite des ceps des variétés classiques bourguignonnes pinot noir, gamay et chardonnay, plantés sur des sols d’origine volcanique à forte teneur en argile. Ces conditions offrent des raisins qui conservent une acidité fraîche et présentent une fine minéralité caractéristique des élaborations de cette cave ; une union parfaite entre la noblesse et la distinction des vins de Bourgogne, et le caractère innovant et audacieux des vins du nouveau monde.
Depuis 2008, Evening Land Vineyards travaille ses presque 35 hectares de vignoble de manière respectueuse de l’environnement, protégeant le paysage et l’écosystème de l’Estate à travers des principes biodynamiques qui leur ont valu la certification LIVE (Low Impact Viticulture & Enology), un label exclusif de l’Oregon.