Enate Chardonnay-234 2025
Le chardonnay que tout le monde s’arrache
Enate Chardonnay-234 2025 est un vin ample et équilibré qui reflète parfaitement l’adaptation de ce cépage aux sols du Somontano.
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Enate Chardonnay-234 2025 est un vin blanc gastronomique, conçu pour accompagner avec aisance aussi bien des poissons et des fruits de mer que des plats plus épicés. Il se distingue par sa personnalité et sa capacité à s’intégrer à table sans ostentation. Ce millésime 2025 suit les caractéristiques clés de la maison : vendanges nocturnes, macération pelliculaire et fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Forte d’un palmarès impressionnant et tournée vers la modernité, la bodega signe une nouvelle fois un vin blanc polyvalent et contemporain, sous la direction de l’œnologue Jesús Artajona.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
11/2025
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Pour les chefs comme pour les amateurs en quête d’un vin blanc de caractère gastronomique, Enate Chardonnay 234 2025 se distingue par sa fraîcheur marquée et sa capacité à accompagner des plats complexes. Issu de la D.O. Somontano, au pied des Pyrénées, ce monocépage reflète l’excellente adaptation du chardonnay à un climat d’influence atlantique, offrant une belle tension et une acidité remarquable. La bodega pratique des vendanges nocturnes afin de préserver toute la fraîcheur du raisin et s’appuie sur une viticulture moderne, orientée vers l’innovation et la qualité.
Enate Chardonnay 234 2025 est élaboré à partir de raisins récoltés de nuit, soumis à une macération pelliculaire avant une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Cela donne un vin blanc à l’expression variétale nette. L’élevage permet de préserver des arômes de pomme verte, de pêche et de fruits exotiques, sur un fond minéral, avec une bouche ample et onctueuse et une finale légèrement suave.
La bodega Enate – Viñedos y Crianzas del Alto Aragón –, fondée en 1991 et référence de la D.O. Somontano, élabore Enate Chardonnay 234 2025 selon une philosophie alliant innovation technologique et lien étroit avec l’art. Son engagement envers les cépages internationaux et l’intégration d’œuvres artistiques sur ses étiquettes font partie de son identité. L’œnologue Jesús Artajona contribue à définir un style précis, axé sur l’expression du cépage et du terroir à chaque millésime.
Enate Chardonnay 234 2025 se marie à la perfection avec des pâtes, des poissons et des fruits de mer, ainsi que des viandes blanches et des plats issus de cuisines internationales comme la cuisine japonaise ou mexicaine.
Notes de dégustation
Vue
Robe jaune pâle aux reflets verdoyants.
Nez
Le nez s’ouvre rapidement sur une palette aromatique complexe et expressive, dominée par la pomme verte et la pêche mûre, accompagnées de notes anisées de fenouil et de nuances exotiques de goyave et de fruit de la passion, sur un fond minéral discret qui apporte profondeur et tension. Un bouquet intense et précis, où la fraîcheur du fruit s’exprime pleinement, prolongée par une subtile touche minérale en finale.
Bouche
La bouche se montre ample et onctueuse, avec une belle fraîcheur portée par une acidité bien présente, qui lui confère vivacité et équilibre. La finale, légèrement suave, est persistante et profonde. L’ensemble offre une bouche généreuse et savoureuse, avec une belle longueur et une grande netteté d’expression.
La cave
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, cave du Somontano connue pour sa gamme de vins Enate, a été l'interprète de la révolution vitivinicole qu'a connue cette zone de production de la province de Huesca. Fondée en 1991, ses installations modernes situées à Salas Bajas occupent une superficie de plus de 12 000 mètres carrés, où le clin d'œil constant à la culture est devenu l'emblème de la cave. La direction œnologique de la maison est assurée par le réputé Jesús Artajona.