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Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 est élaboré avec des raisins de graciano cultivés sur les pentes de Montejurra, à 550 m d'altitude. Il a une maturation de 24 mois en fûts de chêne français et de chêne navarrais. Les fûts locaux proviennent de la chênaie d'Olaldea, très proche de la frontière avec la France. Un vin très singulier dont seulement 2 319 bouteilles ont été produites.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Graciano
Type de barrique
Barriques en chêne français et navarrais neuves et semi-neuves
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 est un vin rouge biologique élaboré à partir du cépage graciano et élevé en barrique. Il provient des vignobles que la cave possède sur les pentes de Montejurra. Ce sont des vignes en espalier, en sec et en culture biologique certifiée, qui poussent à 550 m d'altitude.
Vendanges manuelles en caisses perforées de 15 kg. Sélection manuelle à l'entrée de la cave. Éraflage complet. Fermentation alcoolique spontanée avec contrôle de température dans des cuves en bois. Macération totale de 20 jours avec 2 remontages par jour et 1 « délestage » à la fin. Fermentation malolactique spontanée. Et enfin, élevage de 24 mois en barriques de chêne français et navarrais neuves et semi-neuves.
Bodegas Emilio Valerio est dirigée par la famille Valerio, avec une tradition viticole remontant au XVIe siècle. Leurs vignobles sont répartis en petites parcelles sur les pentes du Montejurra, un massif en continuité avec la célèbre Sonsierra riojana. La cave mise sur la viticulture biologique et biodynamique. Lors de l'élaboration, chaque vignoble est vinifié séparément dans des cuves en béton ou des cuves en bois, tandis que l'élevage se fait en chêne français et navarrais.
Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 (D.O. Navarra) révèle toute la personnalité du cépage graciano : profond, vif, dense, complexe et très original. Un grand vin rouge à déguster dès maintenant ou à garder encore quelques années.