Ekam Essència 2021
Le style des rieslings allemands au cœur des Pyrénées
Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Ekam Essència 2021 est un impressionnant mono-cépage de riesling élaboré à partir de pourriture noble de raisins botrytisés. Un magnifique vin blanc du projet de Raül Bobet dans les Pyrénées catalanes, avec des vignobles situés pratiquement à 1000 mètres d'altitude. Tout cela, combiné à un élevage en bouteille de 36 mois, donne comme résultat un blanc qui séduit, dans le style des rieslings allemands. Avec une production limitée à 1524 bouteilles, Ekam Essència démontre sa qualité exceptionnelle millésime après millésime, soutenue par des reconnaissances telles que la note de 94 points Parker pour son millésime 2015.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Ekam Essència 2021 est un vin blanc singulier élaboré par la cave Castell d´Encús sous la direction de son responsable et œnologue, Raül Bobet. Unique et riche en nuances, ce vin est conçu à partir de raisins botrytisés de la variété riesling (injectés avec un champignon qui élimine l'eau du raisin et laisse un grand pourcentage de sucre, d'acides fruités et de minéraux), provenant de vignobles situés entre 850 et 1000 mètres d'altitude.
Castell d´Encús est un projet personnel de Raül Bobet, fondé en 2001. Sa philosophie de travail repose sur le soin du vignoble avec passion, dévouement et respect de l'environnement. Située dans la région pyrénéenne du Pallars Jussà à Lleida, c'est l'une des caves produisant des vins à la plus haute altitude d'Espagne. Ses vignobles sont plantés sur des sols franco-calcaires qui, combinés à un climat avec de forts contrastes de température, offrent un raisin de grande qualité.
Ce vin blanc singulier de la D.O. Costers del Segre est récolté manuellement dans de petites caisses de 10 kg de raisins provenant exclusivement de la cave elle-même. La vinification traditionnelle a lieu dans des cuves en bois de 6 hl à basse température. Affiné pendant 36 mois en bouteille avant sa mise sur le marché, Ekam Essència 2021 est un vin blanc fantastique en production limitée, parfait pour accompagner un foie mi-cuit et des riz crémeux.
Notes de dégustation
Ekam Essència arbore une légère couleur vert olive, limpide et brillante.
Nez avec une certaine complexité, dominé par des arômes de notes minérales, d'agrumes et des souvenirs d'hydrocarbures.
En bouche, il se distingue comme un vin très glycérique, avec une infinité de nuances propres aux rieslings de climat froid et de vendange tardive, avec une très bonne acidité et une longue persistance en bouche.
La cave
Cave
Castell d´Encus est né en 2001 sous l'impulsion de Raül Bobet, qui a recherché dans les Pyrénées catalanes des terres permettant de réduire les effets du changement climatique sur le vignoble. Il est situé dans la région du Pallars Jussà (Lleida), une zone principalement montagneuse.
L'altitude du domaine, situé dans une zone montagneuse de la région du Pallars Jussà (Lleida), atteint par endroits 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est un lieu bénéficiant d'une bonne exposition au soleil et entouré d'une importante masse forestière. Dans son environnement se trouve également un ensemble historique composé d'une chapelle et d'anciens pressoirs de fermentation de raisin, sculptés dans la pierre par les moines hospitaliers au XIIe siècle.
Sur les 95 hectares que possède le domaine, 23 sont plantés en haute densité avec des cépages aussi variés que : cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, sémillon et albariño. Le reste est conservé en forêt.
Avec une philosophie engagée envers le respect de l'environnement, aucun herbicide, insecticide ou produit chimique n'est utilisé, sauf ceux autorisés en agriculture biologique. Castell d´Encús est également la première cave à utiliser, dans tous ses processus, le transfert thermique chaud-froid de l'énergie géothermique, conçu pour fonctionner par gravité.
Enfin, il convient de souligner que les vendanges sont effectuées manuellement, en petites caisses de 10 kg, avec des raisins provenant exclusivement du domaine. Par la suite, leurs moûts fermentent dans différents matériaux tels que des cuves en bois, en acier inoxydable et des pressoirs en pierre naturelle.