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Ramón Bilbao Reserva “Selección de la Familia” 2018 est un vin exceptionnel qui brise les règles établies. Ce rouge singulier, élaboré avec du tempranillo et quelques cépages de variétés comme la malvasía et la garnacha, est l'un des grands paris de la maison emblématique riojana Ramón Bilbao. Un rouge avec un nez riche en fruits frais, des notes florales et des touches de pâtisserie et d'épices, qui offre une bouche pleine de fraîcheur et une acidité vive. Grand potentiel de garde.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
90% Tempranillo, 10% Graciano y mazuelo
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
20 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis avec une intensité attrayante. Limpide, brillant et avec des larmes présentes.
Au nez, des arômes de mûre et de réglisse se déploient avec des notes de clou de girofle et de graphite. C'est pur et élégant, exprimant fraîcheur et harmonie. Ses souvenirs de pâtisserie et d'épices indiquent une certaine complexité.
En bouche, il est très vif, intense et frais avec une acidité vibrante et des sensations de prunes, de notes balsamiques et minérales.
La cave
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.