Damana Reserva 2020
Une success story dans la Ribera del Duero la plus convoitée
Tábula Bodegas y Viñedos est une cave née en plein essor de la Ribera del Duero, en 2002, et s'est rapidement imposée comme l'une des figures de proue de la région. Cette cave moderne, dont les vins ont reçu de très bonnes notes Parker, possède un vignoble exceptionnel niché au cœur de la « milla de oro » de la Ribera del Duero. C'est là-bas, à Olivares de Duero (Valladolid), que sont cultivées les vignes donnant vie à Damana Reserva 2020. Il s’agit d’un ribera del duero d’un millésime classé Excellent, à la fois moderne et raffiné, où fruit et bois s’équilibrent à merveille.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français 90% et 10% américain.
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
12/2022
Acidité totale (g/l)
5.2
Acidité volatile (g/l)
0.52
Sucre
1.4
pH
3.57
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Tous les vins qui naissent dans la « Milla de Oro » de la Ribera del Duero sont vraiment uniques. Damana Reserva 2020 (Excellent millésime) ne fait pas exception à la règle. C’est un vin qui met en valeur le cépage tempranillo ou tinta fina, comme on l’appelle dans la Ribera del Duero. Il est élaboré à Olivares de Duero, l'une des meilleures zones de l’appellation d’origine.
Il est issu de vignes 100% tempranillo âgées entre 20 et 30 ans, cultivées sur un sol argileux et limono-sableux et récoltées manuellement. Les rendements ne dépassent pas 4 500 kg/ha. La fermentation alcoolique se fait à température contrôlée pendant douze jours et la fermentation malolactique a lieu en cuves. Enfin, il a été élevé 12 mois en barriques de chêne français 90% et 10% américain.
Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002 par José Luis Muñoz Olmos, avec le soutien d’un groupe d’hommes d’affaires castillans-léonais. En seulement deux décennies, cette cave s’est imposée comme une référence en Espagne mais aussi à l’international, grâce entre autres, à son excellente interprétation de la variété tempranillo. Située à Olivares de Duero (Valladolid), la cave dispose aujourd'hui de 70 hectares de vignoble en propriété, dont notamment la Finca La Morejona, un domaine de quatre hectares plantés entre 1959 et 1999.
Damana Reserva 2020 (D.O. Ribera del Duero) se marie parfaitement avec un rôti de porc ou un ragoût de viande.
Avis des créateurs
Couleur rouge cerise intense, avec des nuances pourpres et rouges. Robe d’une bonne intensité avec des jambes larges et lentes.
Dans le bouquet, on perçoit une combinaison d'arômes intenses de fruits (framboise, prune), de fenouil, de réglisse et de vanille, agrémentée de notes grillées.
En bouche, il est bien équilibré, offrant des fruits mûrs, des épices et des tanins mûrs. Il se distingue par sa largeur et sa persistance.
La cave
Fondée en 2002 par José Luis Muñoz Olmos et un groupe d'entrepreneurs castillans-léonais de divers secteurs, Bodegas y Viñedos Tábula a mis dès ses débuts l'accent sur le vignoble, en lançant le projet avec un domaine de 22 hectares situé entre Olivares et Valbuena de Duero, l'une des zones les plus prestigieuses de la D.O. Ribera del Duero. Son chai de vinification est équipé des dernières technologies au service du vin, ainsi que de différents contenants de diverses capacités pour leur élaboration (acier inoxydable, barriques, foudres et cuves).