Cuesta de las Liebres 2020 est l’un des vins les plus emblématiques d’Espagne et, année après année, suscite une immense attente parmi les amateurs de bon vin. Il représente le sommet œnologique de la célèbre cave Pago de Carraovejas, et ce millésime - qualifié d’Excellent dans la D.O. Ribera del Duero - incarne fidèlement le caractère du vignoble singulier dont il tire son nom, situé sur les pentes escarpées de Peñafiel et planté exclusivement en tempranillo. C’est un vin exceptionnel, d’une grande intensité et persistance.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques neuves de 225 litres en chêne français à grain extra-fin
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Primavera de 2023
Informations générales
Cuesta de las Liebres 2020 est le reflet d’un site extraordinaire où le tempranillo atteint son expression maximale, donnant naissance à un vin qui incarne purement l’identité, la puissance et l’élégance. La cave décrit cette parcelle comme son « terrain le plus pur et précis ». Seuls les raisins issus de cette terre, cultivés en gobelet sur des sols de marne calcaire avec des affleurements de gypse et des sels calcaires, sont utilisés. Ces conditions, associées au climat extrême du plateau castillan, confèrent au vin une énergie et une authenticité incomparables.
Les vendanges ont été réalisées manuellement après une première sélection dans le vignoble, et les raisins ont été transportés dans de petites caisses jusqu’à la cave, où ils ont subi un second tri. La vinification a été effectuée par gravité, respectant au maximum l’intégrité du fruit. Les fermentations alcoolique et malolactique se sont déroulées spontanément dans de petites cuves en bois, dans le but de mettre en valeur l’essence du terroir. Par la suite, Cuesta de las Liebres 2020 a vieilli pendant 24 mois dans des fûts neufs de chêne français à grain extra-fin.
Depuis sa fondation en 1987, Pago de Carraovejas est une référence dans la D.O. Ribera del Duero. Son succès repose sur sa capacité à séduire aussi bien le grand public que les collectionneurs les plus exigeants, se positionnant parmi les « vins cultes ». Elle a été pionnière dans l’intégration de 25 % de cabernet sauvignon dans ses assemblages et dans l’utilisation du chêne français, marquant un tournant dans la région.
La cave
Pago de Carraovejas est une véritable icône dans la Ribera del Duero. Son grand succès réside dans le fait que tout le monde veut goûter ses vins : ils plaisent au grand public tout en occupant une place dans l’Olympe des « vins de culte ». Cette cave est la matérialisation du rêve de José María Ruiz. Formé comme sommelier, il a ouvert en 1982 son propre restaurant à Ségovie - Restaurante José María - et a obtenu une reconnaissance pour l'excellence de son cochon de lait rôti. Peu de temps après, il a eu l'idée de produire un vin dans la Ribera del Duero pour accompagner son plat phare et, avec le soutien d’un groupe de Ségoviens amateurs de vin, il a lancé le projet Pago de Carraovejas en 1987, choisissant comme emplacement les coteaux de Carraovejas à Peñafiel, un lieu traditionnellement reconnu pour la bonne maturation des fruits.
Ainsi, sur un domaine situé au cœur de la D.O. Ribera del Duero, un projet a vu le jour qui, en 1991, a donné naissance à son premier millésime, élaboré avec 5 hectares de vignoble initial. Par ailleurs, Pago de Carraovejas a marqué un tournant dans l’appellation, puisqu’elle a été pionnière en incorporant 25 % de cabernet sauvignon dans ses vins, alors que la tendance dominante donnait une place absolue au cépage tinto fino (tempranillo) ; de plus, elle a été précurseur dans l’utilisation du chêne français pour l’élevage. Dès ses débuts, le prestige a accompagné une cave qui, au fil des ans, a élargi et amélioré ses vignobles et ses installations. Depuis 2013, Pago de Carraovejas, entre les mains de la famille Ruiz, est également propriétaire d’une autre cave singulière : Ossian, dédiée à l’élaboration de blancs de verdejo à Nieva (Ségovie).
Ainsi, sur un domaine situé au cœur de la D.O. Ribera del Duero, un projet a vu le jour qui, en 1991, a donné naissance à son premier millésime, élaboré avec 5 hectares de vignoble initial. Par ailleurs, Pago de Carraovejas a marqué un tournant dans l’appellation, puisqu’elle a été pionnière en incorporant 25 % de cabernet sauvignon dans ses vins, alors que la tendance dominante donnait une place absolue au cépage tinto fino (tempranillo) ; de plus, elle a été précurseur dans l’utilisation du chêne français pour l’élevage. Dès ses débuts, le prestige a accompagné une cave qui, au fil des ans, a élargi et amélioré ses vignobles et ses installations. Depuis 2013, Pago de Carraovejas, entre les mains de la famille Ruiz, est également propriétaire d’une autre cave singulière : Ossian, dédiée à l’élaboration de blancs de verdejo à Nieva (Ségovie).