El Cordero y las Vírgenes 2019
Vin de garage valencien puissant et riche
Fil.loxera & Cía est une jeune et intéressante cave de la D.O. Valencia qui élabore des vins de garage attachés à leur terroir d'origine, dans la commune de Fontanars dels Alforins. El Cordero y las Vírgenes 2019 est son rouge top, un coupage réussi de monastrell, garnacha tintorera, tempranillo et malvasía, des cépages qui ont été fermentés séparément, à température contrôlée, dans des fûts ouverts, avec des levures sauvages et un pigeage doux. L'élevage ultérieur de 18 mois en chêne l'a transformé en un vin complexe, enveloppant et fruité.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
33% Monastrell, 33% Garnacha tintorera, 30% Tempranillo, 4% Malvasía
Type de barrique
Barriques de chêne
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
La cave
Cave
Fondée en 2011 à Fontanars dels Alforins (Valence), Fil.loxera & Cía est une petite cave née de l'association de José Ramón Domenech, Pilar Esteve et Joan B. Llobell, trois amis avec plus d'une décennie d'expérience dans le monde de la vitiviniculture.
De leurs micro-parcelles situées dans la sous-zone de Clariano de la D.O. Valencia, plantées avec monastrell, tempranillo, garnacha tintorera et d'autres variétés autochtones en cours de récupération comme arco, ull de perdiu ou valensí, naissent de véritables vins de garage au caractère marqué, à la personnalité affirmée et aux noms absolument originaux, comme El Cordero y las Vírgenes ou Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirés de la Bible, étant donné que c'est l'un des livres avec le plus de références au vin dans l'histoire.
De leurs micro-parcelles situées dans la sous-zone de Clariano de la D.O. Valencia, plantées avec monastrell, tempranillo, garnacha tintorera et d'autres variétés autochtones en cours de récupération comme arco, ull de perdiu ou valensí, naissent de véritables vins de garage au caractère marqué, à la personnalité affirmée et aux noms absolument originaux, comme El Cordero y las Vírgenes ou Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirés de la Bible, étant donné que c'est l'un des livres avec le plus de références au vin dans l'histoire.