Classica Tinto Gran Reserva 2005
La noblesse et la complexité du passage du temps
Le temps est le meilleur allié des grands vins, et Classica Gran Reserva 2005 en est la preuve. Ce Gran Reserva de Hacienda López de Haro est conçu en hommage aux grands rouges classiques de Rioja, et il est élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels. Un vin de garde qui se présente dans toute sa plénitude, avec une complexité aromatique fascinante et une bouche soyeuse, profonde et pleine de nuances. À déguster sans hâte.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Barriques bordelaises en chêne français, neuves et utilisées à 50 %.
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
3 ans et demi
Capacité (cl)
75
pH
3.63
Teneur en alcool (% vol.)
14.34
Informations générales
Classica Gran Reserva 2005 est issu de vignobles anciens en gobelet, âgés en moyenne de 70 ans, situés dans la région de la Sonsierra et de l'Alto Najerilla. Les ceps de tempranillo poussent sur des terrasses argilo-calcaires au pied de la Sierra de Toloño, tandis que la garnacha provient de vignobles de 90 ans à Cárdenas, sur des sols argilo-ferreux. Ces deux zones, caractérisées par leur altitude élevée et leur climat frais, apportent structure, fraîcheur et longévité au vin. Une viticulture traditionnelle et respectueuse de l'environnement garantit la meilleure expression du terroir.
Sa vinification a commencé avec la récolte des raisins, fin septembre et début octobre. Chaque cépage et parcelle a été vinifié séparément avec des levures indigènes et une fermentation malolactique spontanée. L'élevage a duré trois ans et demi dans des barriques bordelaises en chêne français, moitié neuves et moitié usagées, avec des chauffes légères. Après l'assemblage, le vin a reposé en bouteille pendant des années, affinant son caractère jusqu'à atteindre son apogée.
Hacienda López de Haro, intégrée au groupe innovant Vintae, a su réinterpréter le classicisme de la Rioja avec une vision contemporaine. Depuis leur cave à San Vicente de la Sonsierra, ils élaborent des vins qui allient tradition, élégance et authenticité. La gamme Classica est leur hommage aux grands reservas de Rioja, et ce millésime 2005 en est l'un des meilleurs exemples : un vin qui respire l'histoire, la patience et l'excellence.
Classica Gran Reserva 2005 est le rouge idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier, des plats mijotés traditionnels, des fromages affinés ou simplement pour le savourer seul, dans un moment de calme et de réflexion.
Avis des créateurs
Visuel : Avec une grande intensité de couleur, il conserve une robe dense malgré sa longue phase de vieillissement. Il présente des tonalités d'un rouge cerise intense, bien que virant vers des teintes plus tuilées sur le bord en raison de son évolution dans le temps. Nez : Il se distingue par sa grande intensité et complexité, sans être dominé par le caractère oxydatif que l'on pourrait associer à un vin aussi âgé. Les notes épicées et de réglisse se démarquent principalement, accompagnées de fruits noirs et d'écorce d'orange. En arrière-plan, on perçoit également des notes balsamiques qui lui confèrent un grand attrait et une touche de fraîcheur, ainsi que des notes de feuilles mortes, de tabac et de fruits secs qui enferment cette complexité dans une grande harmonie d'arômes. Bouche : Il possède une grande intensité tout en dégageant de la douceur. Avec des sensations tactiles très agréables qui évoquent la chaleur, il maintient une grande énergie grâce à sa bonne acidité. Son attaque est douce et enveloppante, donnant lieu à une longue persistance en bouche très agréable qui se termine par une finale pleine de complexité. Un vin de réflexion chargé de nuances qui invitent à penser et à découvrir.
La cave
Située sur une colline de San Vicente de la Sonsierra, en plein cœur de la Rioja Alta, Bodega Hacienda López de Haro (auparavant, Bodega Classica) s'élève au-dessus d'une véritable mer de vignobles arrosés par le fleuve Èbre. La Sonsierra riojana est une région située sur le versant sud de la Sierra de Cantabria et du Toloño, qui la protègent des vents froids et humides de la mer Cantabrique. Ses conditions météorologiques, avec des précipitations plus importantes en hiver que le reste de l'année et le vent canalisé à travers la vallée de l'Èbre, en font une zone optimale pour la culture de la vigne. Son orographie accidentée, avec des sols argilo-calcaires très drainants, est parfaite pour le cépage tempranillo.
À la Bodega Hacienda López de Haro (D.O.Ca. Rioja), l'objectif est de respecter les systèmes de vinification traditionnels, de sorte que les cuves de fermentation (de 15 000 à 35 000 litres) disposent de bouches très larges pour imiter la vinification traditionnelle dans des cuves ouvertes. Cela permet de réaliser plus facilement les pigeages pour mieux travailler le chapeau. La cave dispose d'un parc d'environ 5 000 barriques, dont trois quarts sont en chêne français et un quart en chêne américain. Le chêne français s'accorde avec le style des vins produits à la Bodega Hacienda López de Haro, car il respecte davantage le fruit et le caractère propre des cépages les plus utilisés dans la collection López de Haro : tempranillo, garnacha et graciano. Elle possède 95 hectares de vignes propres et contrôle 450 hectares supplémentaires.
La dernière reconnaissance pour les vins de cette cave est venue de la part de la Master of Wine Elizabeth Gabay, la plus grande experte britannique en vins rosés au monde, qui a choisi Classica Gran Reserva 2012 comme Meilleur Rosé du Monde dans son rapport The Rosé Report 2023.