La bodega valenciana Valsangiacomo sorprende con Cava Valle de San Jaime Brut, un espumoso ecológico diseñado a partir de uvas de macabeo y chardonnay de la zona de Requena. Elaborado según el método tradicional, con una segunda fermentación en botella incluida y una crianza en rima de 9 meses, este cava levantino de producción limitada se distingue por su frescura, una fina y expresiva burbuja, marcados aromas afrutados y una excelente relación calidad-precio.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
80% Macabeo, 20% Chardonnay
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Temps en fût
9 meses en rima
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
11.50
La cave
Cave
Valsangiacomo est une cave familiale de cinquième génération située à Valence. Ses origines remontent à 1831, lorsque Vittore Valsangiacomo fonde en Suisse ce qui deviendra la première cave de la saga. À la fin du XIXe siècle, son fils Cherubino Valsangiacomo lance une activité d'exportation de vins à Valence et Alicante, attiré par le potentiel logistique et vitivinicole de la région. Peu à peu, l'entreprise se développe avec de nouvelles installations à Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla et le Grao de Valence.
Actuellement, Valsangiacomo élabore et commercialise des vins sous les appellations d'origine de Utiel-Requena, Valencia et Cava, tout en étant l'un des producteurs de vermouth les plus réputés de notre pays. Son projet le plus soigné s'articule autour du cépage rouge autochtone bobal, dont elle possède 10 hectares de vignobles centenaires travaillés selon les principes d'une viticulture durable, et qu'elle vinifie en cave dans des cuves en ciment brut, produisant des vins d'une grande pureté variétale et au caractère méditerranéen marqué.
Actuellement, Valsangiacomo élabore et commercialise des vins sous les appellations d'origine de Utiel-Requena, Valencia et Cava, tout en étant l'un des producteurs de vermouth les plus réputés de notre pays. Son projet le plus soigné s'articule autour du cépage rouge autochtone bobal, dont elle possède 10 hectares de vignobles centenaires travaillés selon les principes d'une viticulture durable, et qu'elle vinifie en cave dans des cuves en ciment brut, produisant des vins d'une grande pureté variétale et au caractère méditerranéen marqué.