Casa de la Ermita Parcela La Solana 2025 est un vin blanc biologique élaboré avec les meilleures grappes de la variété viognier récoltées à 800 mètres d'altitude, face à la Sierra del Carche, dans une seule parcelle : La Solana, reconnue comme Vignoble Singulier. Intense et vibrant, sa fermentation en fûts sur lies fines en a fait un magnifique viognier en édition limitée, distingué par sa bouche ample et onctueuse.
Casa de la Ermita Parcela La Solana 2025 est un vin monocépage de viognier élaboré dans la D.O. Jumilla par la cave Casa de la Ermita à partir de raisins provenant d'une seule parcelle.
Les faibles précipitations, les sols rocheux et l'altitude de près de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer où se trouvent les vignes, dans la partie la plus haute de leur domaine dans la Sierra de El Carche, font que le viognier de Casa de la Ermita offre une grande aromaticité, délicatesse et une excellente acidité. La cave a choisi de commencer la fermentation du vin en fûts de chêne, avec ses lies, dans un processus mesuré qui a préservé et renforcé toutes les qualités variétales. Le résultat est un blanc de Jumilla extrêmement expressif, très original, avec un bon volume et une belle fraîcheur.
Casa de la Ermita Parcela La Solana 2025 est parfait pour accompagner toutes sortes de salades, de riz, de fruits de mer, de poissons blancs et de fromages peu affinés.
Casa de la Ermita Parcela La Solana 2025 est un vin monocépage de viognier élaboré dans la D.O. Jumilla par la cave Casa de la Ermita à partir de raisins provenant d'une seule parcelle.
Les faibles précipitations, les sols rocheux et l'altitude de près de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer où se trouvent les vignes, dans la partie la plus haute de leur domaine dans la Sierra de El Carche, font que le viognier de Casa de la Ermita offre une grande aromaticité, délicatesse et une excellente acidité. La cave a choisi de commencer la fermentation du vin en fûts de chêne, avec ses lies, dans un processus mesuré qui a préservé et renforcé toutes les qualités variétales. Le résultat est un blanc de Jumilla extrêmement expressif, très original, avec un bon volume et une belle fraîcheur.
Casa de la Ermita Parcela La Solana 2025 est parfait pour accompagner toutes sortes de salades, de riz, de fruits de mer, de poissons blancs et de fromages peu affinés.
Notes de dégustation
Casa de la Ermita Parcela La Solana est un vin de couleur jaune citron d'intensité moyenne, limpide et brillant.
Au nez, il se distingue par ses arômes d'intensité élevée, avec une grande expressivité. Il révèle des notes de fruits blancs avec des touches d'agrumes sur un fond de noix de coco.
Corps ample, avec beaucoup de volume en bouche. Il présente une acidité rafraîchissante et une rétro-olfaction très expressive et persistante.
Dans la sierra de El Carche, parc régional protégé, où se trouvent les montagnes les plus hautes de Murcie, se situent les vignobles et la cave de Casa de la Ermita, une entreprise familiale fondée en 1999.
La combinaison entre la tradition agricole, activité à laquelle la famille propriétaire s’est toujours consacrée, et la modernité ainsi que la dernière technologie au service de la production viticole constitue les deux piliers sur lesquels repose Casa de la Ermita. Tout cela avec un point de départ incomparable : une matière première d’excellente qualité, issue de ses 100 hectares de vignoble.
Le cépage roi de la D.O. Jumilla, le monastrell, est travaillé avec maîtrise par Casa de la Ermita, mais la cave familiale peut également se vanter d’avoir adapté et utilisé avec succès d’autres variétés internationales de prestige telles que le petit verdot, le merlot, la syrah ou le cabernet sauvignon.
