Beronia Rueda Verdejo 2025 est le seul vin élaboré par Beronia Rueda, le projet dans cette appellation castillane de la maison appartenant au groupe González Byass. Un authentique mono-varietal issu d'une double vendange et d'une fermentation complète en cuves acier inoxydable et en béton. Élégant, frais et onctueux.
Caractéristiques de consommation
Accord
Essayez Beronia Rueda Verdejo 2025 avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer tels que des gambas ou des palourdes, ainsi qu’avec des fromages crémeux, car son profil frais, onctueux et avec cette pointe herbacée met en valeur ces plats sans leur faire perdre leur éclat. Si vous cherchez une association plus complète, accompagnez-le d’une salade de langoustines ou de rizs doux aux poissons, où ses notes citrus et sa finale légèrement amère s’accordent avec un grand équilibre.
Service
Température de service
Caractéristiques générales
Processus de fabrication
Vinification
Dans l'élaboration de Beronia Rueda Verdejo 2025, les raisins de Verdejo sont vinifiés séparément après une double récolte qui permet de travailler, d’une part, avec la fraîcheur et le caractère herbacé des fruits plus précoces, et d’autre part, avec la plus grande concentration de la récolte tardive, en recherchant un équilibre final plus ample et expressif. La fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable et en béton, une combinaison qui renforce le caractère net et précis du vin sans perdre de volume ni de tension dans l’ensemble.
Ensuite, l’assemblage final est réalisé.
Vignoble
Description
Beronia Rueda Verdejo 2025 est un vin blanc monoïe pensé pour accompagner des poissons blancs, fumés, des fromages crémeux ou même des propositions de cuisine orientale, grâce à son profil frais et équilibré. Il est élaboré à 100 % à partir de Verdejo, provenant d'une double vendange qui permet de combiner des raisins plus précoces, apportant fraîcheur et notes herbacées, avec d'autres plus mûrs et concentrés, qui ajoutent du volume à l'ensemble. Le résultat est un vin d'une grande intensité aromatique, avec des notes d'agrumes, de fruits blancs et des souvenirs de fenouil, qui en bouche se montre onctueux, frais et élégant.
Notes de dégustation
Nez
Beronia Rueda Verdejo présente une grande intensité aromatique. La dégustation révèle des notes citrus (pamplemousse) et de fruits blancs, accompagnées d'arômes herbacés caractéristiques de la variétale, comme le fenouil.
Bouche
En bouche, il est onctueux, frais et élégant. La finale se termine par une douce touche d'amertume propre à la verdejo.
La cave
Beronia Rueda a débuté son parcours dans l'A.O.C. castillane en 2015 avec le lancement sur le marché de son unique vin, Beronia Rueda Verdejo. Trois ans plus tard, la maison appartenant au puissant Groupe González Byass dispose de sa propre cave et de 65 hectares de vignoble répartis entre La Perdiz et El Torreón, deux domaines aux caractéristiques bien distinctes mais situés dans l'une des meilleures zones de la région.
La soutenabilité et le respect de l'environnement sont deux des piliers du projet de Beronia Rueda. Cela se reflète dans le bâtiment même qui abrite la cave, conçu par l'architecte Gonzalo Tello. Des détails tels que l'épaisseur des murs en béton ou le fait que la zone de vinification soit semi-enterrée contribuent à maintenir une température constante, facilitant ainsi le stockage et la conservation des vins blancs. De plus, le bâtiment bénéficie d'une lumière naturelle grâce à son emplacement soigneusement étudié et à ses grandes baies vitrées, et il est équipé d'une chaudière à biomasse pour produire de l'eau chaude et du chauffage.
En matière d'œnologie, Beronia Rueda se place également à la pointe de l'innovation grâce à l'utilisation des dernières technologies, combinant l'usage de cuves en acier inoxydable et en béton en forme de tulipe. Le premier matériau confère au vin de la fraîcheur, tandis que le second apporte de la chaleur en permettant un contact plus important avec les lies. Le résultat est un vin blanc de la D.O. Rueda absolument unique et complexe.
La soutenabilité et le respect de l'environnement sont deux des piliers du projet de Beronia Rueda. Cela se reflète dans le bâtiment même qui abrite la cave, conçu par l'architecte Gonzalo Tello. Des détails tels que l'épaisseur des murs en béton ou le fait que la zone de vinification soit semi-enterrée contribuent à maintenir une température constante, facilitant ainsi le stockage et la conservation des vins blancs. De plus, le bâtiment bénéficie d'une lumière naturelle grâce à son emplacement soigneusement étudié et à ses grandes baies vitrées, et il est équipé d'une chaudière à biomasse pour produire de l'eau chaude et du chauffage.
En matière d'œnologie, Beronia Rueda se place également à la pointe de l'innovation grâce à l'utilisation des dernières technologies, combinant l'usage de cuves en acier inoxydable et en béton en forme de tulipe. Le premier matériau confère au vin de la fraîcheur, tandis que le second apporte de la chaleur en permettant un contact plus important avec les lies. Le résultat est un vin blanc de la D.O. Rueda absolument unique et complexe.