Beronia Rueda Verdejo 2025 est le seul vin élaboré par Beronia Rueda, le projet dans cette appellation castillane de la maison appartenant au groupe González Byass. Un authentique mono-varietal issu d'une double vendange et d'une fermentation complète en cuves acier inoxydable et en béton. Élégant, frais et onctueux.
Cherchez un vin blanc alliant fraîcheur, volume et une touche d'élégance sans sacrifier la facilité de dégustation ? Beronia Rueda Verdejo 2025 répond précisément à cette attente dans la D.O. Rueda, avec la personnalité claire du cépage Verdejo et la signature de Beronia Rueda, la seule maison à élaborer ce vin dans cette appellation.
Son origine repose sur une vendange en deux temps, soigneusement pensée. Tout d'abord, on récolte les raisins les plus précoces, qui apportent fraîcheur et une légère note herbacée ; ensuite, une sélection plus tardive, avec des fruits plus mûrs et concentrés, pour enrichir la texture globale. Les deux lots sont travaillés séparément et fermentés en cuves d'acier inoxydable et en cuves en béton, une combinaison qui aide à préserver la pureté et la fraîcheur du caractère du vin.
Derrière ce projet, le groupe González-Byass, qui le promeut avec une idée très claire : offrir un Verdejo actuel, bien défini et facile à apprécier. Le résultat est un blanc avec une identité propre, conçu pour ceux qui valorisent des vins simples en apparence, mais bien pensée à l’intérieur.
Accord
Essayez Beronia Rueda Verdejo 2025 avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer tels que des gambas ou des palourdes, ainsi qu’avec des fromages crémeux, car son profil frais, onctueux et avec cette pointe herbacée met en valeur ces plats sans leur faire perdre leur éclat. Si vous cherchez une association plus complète, accompagnez-le d’une salade de langoustines ou de rizs doux aux poissons, où ses notes citrus et sa finale légèrement amère s’accordent avec un grand équilibre.
Service
Température de service
Vinification
Dans l'élaboration de Beronia Rueda Verdejo 2025, les raisins de Verdejo sont vinifiés séparément après une double récolte qui permet de travailler, d’une part, avec la fraîcheur et le caractère herbacé des fruits plus précoces, et d’autre part, avec la plus grande concentration de la récolte tardive, en recherchant un équilibre final plus ample et expressif. La fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable et en béton, une combinaison qui renforce le caractère net et précis du vin sans perdre de volume ni de tension dans l’ensemble.
Ensuite, l’assemblage final est réalisé.
Description
Beronia Rueda Verdejo 2025 est un vin blanc monoïe pensé pour accompagner des poissons blancs, fumés, des fromages crémeux ou même des propositions de cuisine orientale, grâce à son profil frais et équilibré. Il est élaboré à 100 % à partir de Verdejo, provenant d'une double vendange qui permet de combiner des raisins plus précoces, apportant fraîcheur et notes herbacées, avec d'autres plus mûrs et concentrés, qui ajoutent du volume à l'ensemble. Le résultat est un vin d'une grande intensité aromatique, avec des notes d'agrumes, de fruits blancs et des souvenirs de fenouil, qui en bouche se montre onctueux, frais et élégant.
Nez
Beronia Rueda Verdejo présente une grande intensité aromatique. La dégustation révèle des notes citrus (pamplemousse) et de fruits blancs, accompagnées d'arômes herbacés caractéristiques de la variétale, comme le fenouil.
Bouche
En bouche, il est onctueux, frais et élégant. La finale se termine par une douce touche d'amertume propre à la verdejo.
