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Ataulfos 2021 est l’un des meilleurs monovariétaux de garnacha de ce pays. Un rouge de production limitée élaboré par la cave familiale Jiménez-Landi.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Garnacha tinta
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
20 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Ataulfos 2021 tire son nom de la parcelle qui lui donne naissance, un terroir singulier, le meilleur de ceux que possède Jiménez-Landi dans les environs de la Sierra de Gredos, avec une superficie de 1,5 hectare et une orientation ouest. Là, à 830 mètres d'altitude, poussent les ceps de garnacha âgés de 60 ans, dont les fruits sont utilisés pour élaborer ce fantastique vin rouge, élégant et équilibré.
Bodegas Jiménez-Landi est l'une des maisons responsables de la renaissance de la garnacha dans notre pays. Leur engagement pour la récupération de cette variété est l'un de leurs signes distinctifs, accompagné de productions limitées et d'une agriculture écologique et biodynamique. Bien que la cave ait été fondée en 1963, son véritable essor a eu lieu en 2004 avec le lancement du projet de réinterprétation de cette variété dans l'une de ses zones historiques d'origine : les environs de la Sierra de Gredos.
Contrairement à la concentration et à la puissance traditionnelles, la garnacha de Jiménez-Landi présente un profil plus frais, élégant et subtil. C'est le cas de Ataulfos 2021, un superbe vin rouge élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français, appartenant à la D.O. Méntrida.
La cave
Propriété de la famille Jiménez-Landi, l'histoire actuelle de cette cave commence à s'écrire en 2004 avec le lancement d'un nouveau projet basé sur la réinterprétation du grenache dans une région historique de sa culture : la Sierra de Gredos. Loin des concentrations et des puissances, Jiménez-Landi s'est concentré sur la mise en valeur du profil le plus frais, élégant et subtil du grenache. Et bientôt, la reconnaissance internationale ne tarderait pas à arriver.
Les hautes notes attribuées par Robert Parker ont permis à cette petite cave de productions limitées de réussir d'abord à l'étranger avant de se faire connaître dans notre pays.
L'engagement envers une agriculture biologique et biodynamique et la rigueur artisanale dans l'élaboration sont d'autres caractéristiques distinctives d'une cave qui revendique le naturel : vendanges manuelles, foulage des raisins aux pieds, fermentations avec des levures indigènes, utilisation minimale de soufre et élevages en grandes barriques pour respecter au maximum la personnalité du vin.