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Asadoira Godello Sobre Lías 2023 est un vin blanc né dans la D.O. Valdeorras qui illustre le savoir-faire de Bodegas Valdesil dans la maîtrise du godello. Un godello issu de la parcelle homonyme replantée avec une sélection massale de Pedrouzo, considéré comme le plus ancien vignoble de godello au monde.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Bodegas Valdesil possède l'un des patrimoines viticoles les plus importants de la D.O. Valdeorras, où naissent de grands vins comme Asadoira Godello sobre Lías 2023. Les fruits de godello à l'origine de ce vin proviennent d'une parcelle située sur le versant le plus prestigieux de la vallée du Sil, cultivée depuis 2200 ans. Grâce à une orientation privilégiée, une partie de son vignoble a été replantée en espalier, il y a quelques années, avec une sélection massale de Pedrouzo, considéré comme le vignoble de godello le plus ancien du monde.
Après une macération préfermentaire avec ses peaux, le moût est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en béton. Ensuite, le vin repose pendant 9 mois sur ses lies dans des cuves ovoïdes. L'avantage de ces cuves réside dans le mouvement circulaire que le vin effectue à l'intérieur, favorisant un plus grand contact avec les lies. De plus, le béton permet une évolution plus lente et une micro-oxygénation sans apport d'arômes, contrairement au bois.
Bodegas Valdesil (D.O. Valdeorras) est l'une des maisons responsables de la renaissance du cépage godello. La qualité de ses vignobles et sa longue tradition familiale dans l'élaboration de vins ont permis de produire des blancs monovariétaux spectaculaires, comme tu pourras le constater en dégustant cet excellent Asadoira Godello sobre Lías 2023.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une couleur jaune paille très brillante.
Au nez, on perçoit des notes de levures provenant du contact avec ses lies, accompagnées de souvenirs floraux légèrement fumés.
Son entrée en bouche est harmonieuse, équilibrée et fraîche. Avec une finale sèche et aromatique.
La cave
Valdesil a été l'une des maisons à l'origine de la récupération en Galice du Godello, une excellente variété autochtone capable de rivaliser en qualité avec n'importe quel cépage blanc de notre pays. La cave, située à Córgomo, dans la commune ourensane de Vilamartín de Valdeorras, a su tirer parti comme personne des pentes schisteuses de la région, responsables de la minéralité inimitable des vins de la zone.
Valdesil appartient à la troisième génération des Prada Gayoso, une famille de grande tradition viticole qui, il y a un peu plus d'une décennie, a décidé de récupérer toutes les pezas (parcelles) de Godello qui leur avaient appartenu dans le passé. En à peine quelques années et grâce à un travail acharné, la cave s'est imposée comme l'une des puissances viticoles les plus importantes de la D.O. Valdeorras, et ses ramifications ont atteint le Bierzo avec un succès plus que notable. La responsabilité des élaborations de la cave incombe à la famille Prada Gayoso avec le soutien externe de Cristina Mantilla en œnologie et de José Ramón Lissarrague en viticulture.