Artífice Listán Blanco 2023 est un vin blanc sec provenant de différentes zones de la région de la D.O. Ycoden-Daute-Isora, élaboré par Borja Pérez sur l'île de Tenerife. Un vin surprenant pour tous ceux qui n'ont pas encore découvert l'expression si singulière des vins canariens, au caractère sobre mais avec un équilibre séduisant et des arômes fruités qui captivent les sens.
Artífice Listán Blanco 2023 est un vin blanc sec du vigneron Borja Pérez, élaboré à 100 % à partir du cépage listán blanco provenant de différentes zones de l'île de Tenerife. Ce vin est produit en fermentant séparément les différents vignobles de listán blanco. 20 % fermentent et vieillissent en cuve béton, 8 % fermentent avec les peaux en cuve béton pendant 25 jours pour apporter une plus grande complexité aromatique, et sont ensuite élevés en fûts de 500 litres. Le reste du moût fermente en fût et bénéficie ensuite d’un élevage de 11 mois en fûts de 500 litres.
Borja Pérez est un jeune vigneron situé dans la zone nord de l'île de Tenerife. Après la reconnaissance de son projet précédent Ignios Orígenes, il décide de créer le projet Artífice pour rendre hommage à tous ces agriculteurs qui ont fait de la terre leur mode de vie. Le domaine travaille avec des cépages autochtones, respectant toujours le fruit, plantés sur des sols composés de cendres et de roches, dans un climat atlantique influencé par les vents alizés.
Artífice Listán Blanco 2023 est un vin blanc sous l’appellation D.O. Ycoden Daute Isora, qui sera le compagnon idéal de plats comme des riz crémeux et des poissons en sauce.
Température de service
Type de vin
Région
Type de barrique
Barriques en chêne de 500 litres
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Artífice Listán Blanco 2023 est un vin blanc sec du vigneron Borja Pérez, élaboré à 100 % à partir du cépage listán blanco provenant de différentes zones de l'île de Tenerife. Ce vin est produit en fermentant séparément les différents vignobles de listán blanco. 20 % fermentent et vieillissent en cuve béton, 8 % fermentent avec les peaux en cuve béton pendant 25 jours pour apporter une plus grande complexité aromatique, et sont ensuite élevés en fûts de 500 litres. Le reste du moût fermente en fût et bénéficie ensuite d’un élevage de 11 mois en fûts de 500 litres.
Borja Pérez est un jeune vigneron situé dans la zone nord de l'île de Tenerife. Après la reconnaissance de son projet précédent Ignios Orígenes, il décide de créer le projet Artífice pour rendre hommage à tous ces agriculteurs qui ont fait de la terre leur mode de vie. Le domaine travaille avec des cépages autochtones, respectant toujours le fruit, plantés sur des sols composés de cendres et de roches, dans un climat atlantique influencé par les vents alizés.
Artífice Listán Blanco 2023 est un vin blanc sous l’appellation D.O. Ycoden Daute Isora, qui sera le compagnon idéal de plats comme des riz crémeux et des poissons en sauce.
Couleur jaune doré, propre et brillante.
Au nez, il présente des arômes terreux qui évoluent vers des touches fumées et florales, de roses fanées, de laurier et des notes minérales.
En bouche, il est rond, fluide et herbacé, sec, avec des arômes de fruits mûrs (pomme) et une texture douce et veloutée.
Artífice est né avec l'objectif de rendre hommage à toutes les personnes du milieu rural qui ont fait de l'agriculture leur mode de vie, tout en préservant, d'une certaine manière, la tradition viticole des Îles Canaries.
Bien que la famille Pérez travaille dans le domaine du vin depuis de nombreuses années, c'est en 2011 que le jeune Borja Pérez a pris la tête de ce projet dans la région d'Ycoden Daute Isora. Il est passé de mécanicien de voitures de course et conducteur de camion de pompiers à la direction de son propre projet viticole, appelé Ignios Orígenes.
Pour Borja Pérez, Ignios Orígenes devait s'appuyer sur les caractéristiques si singulières de la région : des sols volcaniques, un climat atlantique influencé par les alizés, et des variétés de raisin uniques comme le marmajuelo blanc et les rouges listán negro, baboso negro ou vijariego.
Après s'être distingué avec le projet Ignios, le viticulteur ténérifien crée des vins différents sous la marque Artífice. Avec ce projet, il conserve des vignobles anciens de petits viticulteurs locaux à faible production, auxquels il achète le raisin. Dans ces vignobles, une viticulture raisonnée est pratiquée, avec un bon travail de conseil aux viticulteurs et une intervention minimale sur les vins en cave. L'objectif est de produire des vins authentiques, en valorisant les variétés autochtones et en respectant toujours le fruit.
Dans sa manière de faire du vin, Borja Pérez n'exclut pas les innovations technologiques, il précise simplement qu'elles doivent être utilisées uniquement lorsque c'est né
