Armas de Guerra Rosado 2025
Un rosé qui révèle le caractère le plus authentique de la Mencía
Armas de Guerra Rosé Mencía 2025 est un vin à la robe cerise brillante et au passage soyeux, né dans la D.O. Bierzo. Il est élaboré uniquement à partir du cépage mencía, provenant de vieux vignobles en pente, avec un profil frais, floral et minéral. Jeune, vif et avec beaucoup de personnalité, un rosé à savourer.
Caractéristiques de consommation
Accord
À table, Armas de Guerra Rosado Mencía 2025 s'accorde avec des plats au caractère affirmé : il accompagne très bien un saumon grillé, du thon à la tomate, une salade de poivrons grillés, du poulet rôti aux herbes ou une planche de fromages doux. Son profil frais et fruité, avec des notes de framboise et florales, s'accorde également judicieusement avec une pizza aux légumes, des croquettes de champignons ou un riz crémeux aux fruits de mer.
Service
Température de service
Caractéristiques générales
Processus de fabrication
Vinification
Armas de Guerra Rosado Mencía 2025 parvient à une élaboration propre et précise, conçue pour préserver le fruit et la fraîcheur du Mencía. En cave, le raisin a été soumis à une macération à froid pendant 8 heures, une pause brève qui a permis d’extraire des nuances sans perdre en vivacité. Ensuite, la fermentation alcoolique s’est déroulée pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable, un environnement qui favorise une vinification nette et d’un style frais.
Vignoble
Description
Armas de Guerra Rosé Mencía 2025 provient de vignobles bercéens âgés de 45 à 55 ans, cultivés en gobelet, situés en pente sur des sols argileux avec schiste, entre 450 et 600 mètres d'altitude. Cet environnement favorise une maturation lente et permet d'obtenir un raisin doté d'une grande expressivité, fraîcheur et profil minéral. Dans le Bierzo, l'altitude détermine de manière décisive le caractère de la vendange, dans un climat qui privilégie des vins d'une vive intensité et d'un bon équilibre, et dans ce cas précis, la production se fait exclusivement avec le Mencía à 100 %.
Âge
Élaboré à partir de raisins de la variété Mencía issus de vieux vignes.
Climat
Dans le Bierzo, la vigne est plantée en pente, entre 450 et 600 mètres d'altitude, au sein du vaste vallon et de ses vallées latérales, un environnement qui conditionne de manière notable la maturation du raisin et favorise des styles plus floraux, concentrés et minéraux. Cette combinaison d'altitude et de relief donne naissance à un vignoble avec du caractère, très lié à l'expression fraîche et précise de la mencía.
Viticulture
Alors que de nombreuses caves ont recours à la mécanisation pour accélérer leur travail, Armas de Guerra Rosado Mencía 2025 provient de vignobles âgés, de 45 à 55 ans, cultivés en gobelet et travaillés avec une vendange manuelle afin de respecter au maximum la raisin. La viticulture est de caractère traditionnel, adaptée aux versants de sol argileux avec schiste et à l'altitude du Bierzo, où la Mencía exprime un profil plus frais, floral et minéral. Le résultat est un raisin trié à la main, offrant l'équilibre et la qualité recherchés par ces vignobles bercéens.
Notes de dégustation
Vue
Couleur cerise brillante et limpide, avec une présence lumineuse qui met en valeur son profil jeune et frais ; une élaboration soignée qui se remarque dans la netteté de la teinte et dans son aspect vif et attrayant.
Nez
Arôme de fruits rouges mûrs, accompagné de fleurs sauvages et de notes florales bleues. En arrière-plan, apparaît un fond épicé et minéral, qui apporte de la profondeur et définit une étape olfactive fraîche et expressive. La Mencía apporte ce profil franc et vibrant qui soutient la dégustation avec naturel.
Bouche
Bouche soyeuse et vive, conçue pour ceux qui recherchent un rosé avec du caractère, frais et très agréable à boire en toute occasion, aussi bien avec la nouvelle cuisine qu’avec la cuisine traditionnelle. Lors de l’attaque, il se distingue par son profil gourmand de framboise, avec une texture agréable et un passage en bouche dynamique qui confère une sensation de légèreté sans perdre en présence. C’est un vin riche en tradition.