Un des grands blanc de blancs élaborés dans notre pays. Anna de Codorníu Blanc de Blancs Brut Reserva est conçu avec un assemblage de chardonnay, macabeo, xarel·lo et parellada. Avec un vieillissement minimum de 15 mois dans les caves de la cave.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Anna de Codorníu est un cava brut Réserve qui ravira les amoureux des bulles nationales, avec une grande particularité : c'était le premier à utiliser dans son élaboration le raisin chardonnay, l'une des trois variétés qui forment la légendaire triade du champagne. Son nom rend hommage à l'épouse du pionnier Miquel Raventós, la dernière femme à porter le nom de Codorníu.
Avec près de cinq siècles d'histoire derrière lui, Codorníu se vante d'être la “bodega qui a inventé le cava”, un titre qui, bien que purement honorifique, illustre clairement l'énorme importance qu'a eu ce géant du Penedès dans l'évolution du paysage vinicole national. Au milieu du XIXe siècle, un voyage de Josep Raventós en Champagne a changé à jamais le destin du vin mousseux en Espagne. Aujourd'hui, le cava est admiré dans le monde entier.
Anna Blanc de Blancs Brut Réserve peut être apprécié aussi bien à l'apéritif avec de la charcuterie et des pâtés, que pendant le repas, avec des poissons au four comme le saumon en croûte de sel. Il s'accordera également parfaitement avec la cuisine asiatique comme le riz cantonais ou les sushis au thon.
Notes de dégustation
À la vue, il présente un beau jaune paille avec des reflets dorés, très brillant, avec une bulle fine et une bonne formation de couronne.
Complexe et intense au nez, où l'on perçoit des arômes de fruits blancs à maturité (poire, pomme) ainsi que des notes épicées (poivre, curry) et des touches d'agrumes.
En bouche, il est frais, savoureux et légèrement crémeux, avec une bulle très bien intégrée. Il montre une finale longue, avec une élégante réminiscence de zeste de citron.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.