Découvrez Ándica Carmènere 2023, un vin rouge biologique et végan élaboré par Miguel Torres Chili dans la Vallée de Maule, l'une des sous-régions de la Vallée Centrale. Avec un élevage de 8 mois en fûts de chêne français, ce carmenère offre une expérience élégante, veloutée et agréable, avec des arômes fruités, des notes balsamiques et épicées.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Cépage
100% Carménère
Type de barrique
Fûts de chêne français de trois utilisations ou plus
Type de bouteille
Troncoconique
Temps en fût
8 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Marzo 2022
Acidité totale (g/l)
4.99
Sucre
1.9
pH
3.64
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Provenant de la Vallée de Maule, l'une des régions viticoles les plus vastes et diversifiées du Chili, marquée par un climat chaud avec des nuits fraîches et des sols hétérogènes, Ándica Carmenère 2023 est élaboré à 100 % à partir de cépages carménère cultivés selon une viticulture biologique certifiée, suivant une philosophie respectant la biodiversité et les écosystèmes locaux.
Ándica Carmenère est vinifié avec un pressurage doux et une fermentation alcoolique pendant 10 jours à 24 °C. Ensuite, la fermentation malolactique se déroule en cuves inox, et le vin obtenu vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne français usagés, ce qui apporte de la complexité tout en adoucissant le caractère fruité.
Miguel Torres Chili, fondé en 1979 dans la Vallée de Curicó, est pionnier en viticulture biologique et en commerce équitable. Avec plus de 400 hectares de vignobles propres, la cave allie tradition et innovation, misant sur la durabilité et la récupération de cépages ancestraux. Ándica représente son engagement envers l'environnement et la qualité.
Ándica Carmenère 2023 est un rouge parfait pour accompagner des viandes rouges comme le bœuf et les côtes, des plats épicés comme les fajitas ou le chili, et des fromages intenses comme le gouda affiné ou le manchego. Il s'accorde également avec des pâtes aux sauces aux champignons ou au ragù.
Avis des créateurs
Ándica Carmenère est un vin qui présente une belle couleur cerise foncée. Au nez, de fins arômes fruités avec des notes balsamiques et épicées. En bouche, élégant, velouté et gourmand, avec une acidité juteuse et une finale longue et agréable.
La cave
Cave
Miguel Torres Chile a été la première entreprise vitivinicole étrangère à s'établir dans ce pays du Cône Sud. La famille Torres, une saga centenaire présente dans les appellations espagnoles Penedès, Priorat, Catalunya, Costers del Segre, Conca de Barberà, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas et Rioja, a fait le saut vers le Nouveau Monde en 1979 pour lancer, attirée par le grand potentiel viticole chilien, un nouveau projet dans la Vallée de Curicó.
Actuellement, la société dispose de plus de mille hectares de vignobles, répartis en parcelles aux caractéristiques climatiques et de sols variées, permettant la culture de différentes variétés, produisant des vins très expressifs et au caractère variétal intense. Miguel Torres Chile s'est pleinement consolidé dans le pays et ses productions sont désormais présentes dans une centaine d'autres pays. Depuis 2010, c'est Miguel Torres Maczassek, membre de la cinquième génération de la famille, qui occupe la présidence de l'entreprise. Parmi ses objectifs figurent l'augmentation des exportations et le maintien de sa trajectoire réussie, marquée par l'innovation et l'engagement envers l'agriculture biologique et le commerce équitable.
Actuellement, la société dispose de plus de mille hectares de vignobles, répartis en parcelles aux caractéristiques climatiques et de sols variées, permettant la culture de différentes variétés, produisant des vins très expressifs et au caractère variétal intense. Miguel Torres Chile s'est pleinement consolidé dans le pays et ses productions sont désormais présentes dans une centaine d'autres pays. Depuis 2010, c'est Miguel Torres Maczassek, membre de la cinquième génération de la famille, qui occupe la présidence de l'entreprise. Parmi ses objectifs figurent l'augmentation des exportations et le maintien de sa trajectoire réussie, marquée par l'innovation et l'engagement envers l'agriculture biologique et le commerce équitable.