AIX Rosé 2024 se présente comme le paradigme du rosé provençal : frais, élégant et vibrant. Élaboré dans l'un des vignobles les plus élevés de la réputée zone de production française, cet assemblage de garnacha, cinsault et syrah s'accorde parfaitement avec sushi, fumés ou fruits de mer grillés.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
20% Syrah, 60% Garnacha tinta, 20% Cinsault
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.77
pH
3.3
Teneur en alcool (% vol.)
12.5
Informations générales
Provenant de la Maison Saint Aix, au cœur de la AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, le vignoble à l’origine de AIX Rosé 2024 est situé à 420-450 mètres d’altitude, bénéficiant de nuits fraîches et du vent Mistral qui purifie les parcelles. Les sols sont riches en calcaire et en argilo-sableux, et le climat méditerranéen offre plus de 300 jours de soleil par an.
Les cépages utilisés dans son assemblage sont le grenache, la syrah et le cinsault, cultivés selon une viticulture durable et des pratiques écologiques. AIX Rosé est élaboré par pressurage direct, suivi d’une macération à froid pendant 5-6 heures. Chaque cépage est fermenté séparément à basse température pour préserver les arômes. Le vin est stabilisé à froid et élevé brièvement en cuves inox pour conserver sa fraîcheur et sa pureté.
La cave Maison Saint Aix a été fondée en 2008 par Eric Kurver, qui a transformé un domaine de 140 ans à Jouques, près d’Aix-en-Provence, en l’un des producteurs de rosé les plus reconnus. Avec 75 hectares de vignoble, la cave combine tradition et innovation, misant sur un seul vin : AIX Rosé. Sa philosophie repose sur l’authenticité, la durabilité et le plaisir de partager.
AIX Rosé 2024 est le rosé parfait pour accompagner des huîtres, des sushis, du saumon fumé, des salades provençales, des fruits de mer grillés et des fromages doux comme le chèvre.
Avis des créateurs
AIX Rosé est un vin de couleur rose pâle. Au nez, des notes d'agrumes, de baies sauvages et de pêche blanche. En bouche, il est frais, sec et croquant, avec une finale minérale. Équilibré et élégant, idéal pour être apprécié dès le premier jour.