Abadia de Poblet La Font Voltada 2019
La récupération d’un patrimoine de fabrication ancestral
Avec Abadia de Poblet La Font Voltada 2019, la cave éponyme rattachée à la D.O. Conca del Barberà cherche à retrouver un patrimoine de vinification ancestral. Un hommage aux premières vinifications, où la grappe entière était utilisée, donnant lieu à un fin rouge 100 % trepat aux notes fruitées très présentes.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Trepat
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Avec Abadia de Poblet La Font Voltada 2019, la maison nous transporte aux premières vinifications de la Conca de Barberà, lorsque la grappe entière était utilisée et que les bouteilles conservaient au fil du temps la vivacité et la fraîcheur des vins. Fruit de la recherche, Abadia de Poblet reproduit ce processus d'élaboration dans un élégant vin rouge qui se distingue par ses notes fruitées marquées. Issu de La Font Voltada, l'un des vignobles de la variété trepat les plus anciens de la cave, situé entre Sarral et Montbrió de la Marca (D.O. Conca de Barberà), sur des terrasses avec différentes orientations atteignant 600 mètres d'altitude.
Située dans un monument historique classé au Patrimoine Mondial, la cave Abadia de Poblet porte haut la philosophie des vins de Monastère qui récupèrent les variétés locales et transmettent le caractère des raisins et du terroir dans lequel ils ont été cultivés. Un bon exemple est ce Abadia de Poblet La Font Voltada 2019, un vin fermenté dans de petites cuves en ciment, imitant les pics de température typiques des fermentations du siècle dernier, sans ajout de levures et avec un vieillissement de 14 mois en barriques usagées en chêne.
```La cave
Dans un monument historique, à Abadía de Poblet, persiste la tradition viticole des moines de l'Ordre du Cîteaux, une région unique qui a préservé la culture des cépages autochtones. La philosophie des nouveaux vins de monastère met en valeur les cépages locaux (trepat, garrut et garnatxa principalement) en sublimant les raisins avec lesquels ils sont élaborés et le terroir dans lequel ils ont été cultivés.