Abadía da Cova Volta 2024
Assemblage réussi de cépages blancs galiciens
Abadía da Cova Volta 2024 a été le premier vin étiqueté de la cave, au milieu des années quatre-vingt. Des décennies plus tard, il reste l'un des emblèmes de la D.O. Ribeira Sacra, et la preuve de la maîtrise d'Adegas Moure dans l'art de l'assemblage de jusqu'à quatre cépages blancs typiques de la région.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Adegas Moure - Abadía da Cova est l'une des caves promotrices de la création de la D.O. Ribeira Sacra, en 1995, ce qui a donné un élan commercial à la région en offrant une plus grande visibilité à ses vins tant en Espagne qu'à l'étranger. Les exportations représentent actuellement un pourcentage important de la destination des vins de la Ribeira Sacra, très appréciés pour leur lien étroit avec leur paysage impressionnant.
Abadía da Cova Volta 2024 a été le vin avec lequel l'histoire de cette cave a commencé, le premier qu'ils ont mis en bouteille au milieu des années quatre-vingt. Initialement, il s'agissait de la variété albariño du domaine Cuñas, un vignoble situé sur une pente de 52 %, obligeant à effectuer tous les travaux, y compris les vendanges, manuellement. Un excellent exemple de viticulture héroïque.
Par la suite, d'autres variétés blanches (godello, treixadura et branco lexítimo) provenant du domaine As Cancelas ont été incorporées au coupage. Les sols de ces vignobles sont composés de schiste et de granit, ce qui confère au vin blanc une certaine minéralité. Au total, environ 10 000 bouteilles par an du vin blanc galicien Abadía da Cova Volta 2024 sont produites, fermentées dans des cuves en acier inoxydable.
Avis des créateurs
Abadía da Cova Volta arbore une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Arômes fruités variétaux rappelant les fruits tropicaux, les fruits à noyau et les fleurs blanches. Très expressif, net et très fin. En bouche, il présente une structure et une complexité surprenantes, une bonne acidité et une grande intensité.