Vulpes Vulpes 2023 est un vin original et différent, de production très limitée, élaboré entièrement avec raposo (albarín), une variété du nord de l'Espagne pratiquement disparue, dont il tire son nom. Une découverte surprenante.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
La petite cave familiale fondée par Francisco Crusat, Adega Entre os Ríos, porte haut, depuis son vignoble à A Pobra do Caramiñal (A Coruña) et avec l’élaboration de Vulpes Vulpes 2023, la récupération de la variété blanche raposo, pratiquement disparue dans ces terres galiciennes.
Bien que le vignoble d’origine soit situé sur des sols appartenant à l’indication géographique protégée Barbanza e Iria, Vulpes Vulpes 2023 n’est pas commercialisé sous cette appellation, tout en respectant scrupuleusement les normes de qualité exigeantes qui la distinguent. Pour sa conception, Adega Entre os Ríos a soigneusement sélectionné les meilleures grappes de raposo (également connu sous le nom d’albarín ou branco lexítimo) issues de vignes cultivées sur des sols argileux et granitiques, âgés de 10 à plus de 100 ans. Une fois à la cave, le processus de vinification artisanale a inclus la macération des fruits, après un pressurage doux, et une fermentation avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est un monocépage léger, frais et avec une bonne acidité, produit en quantité très limitée, idéal pour ceux qui recherchent un blanc galicien différent et original.
La cave
Cave
Adega Entre os Ríos est une petite cave, avec hébergement œnotouristique inclus, située à A Pobra do Caramiñal, sur la rive nord-ouest de l’estuaire d’Arousa, dans la province de La Corogne. Née de l’initiative entrepreneuriale de Francisco Crusat, l’entreprise a débuté, à l’origine, avec une poignée de vignobles préphylloxériques d’albariño, à partir desquels son fondateur, Francisco Crusat, produisait du vin pour le plaisir exclusif de sa propre famille et de ses amis.
L’activité a pris de l’ampleur et, actuellement, la cave de Crusat est l’une des promotrices de la récupération des grands vignobles qui existaient historiquement dans cette région de Galice, appartenant à l’indication géographique protégée de Barbanza e Iria. Parmi ses créations, qui sont également vendues en France, en Allemagne et aux États-Unis, figure Altares de Postmarcos, un excellent albariño, sélectionné par le Guide Peñín parmi les 100 meilleurs blancs d’Espagne.
L’activité a pris de l’ampleur et, actuellement, la cave de Crusat est l’une des promotrices de la récupération des grands vignobles qui existaient historiquement dans cette région de Galice, appartenant à l’indication géographique protégée de Barbanza e Iria. Parmi ses créations, qui sont également vendues en France, en Allemagne et aux États-Unis, figure Altares de Postmarcos, un excellent albariño, sélectionné par le Guide Peñín parmi les 100 meilleurs blancs d’Espagne.