Mariano García
Description
Caves
Année de début professionnelle
1978
Description de leurs propres vins
Avec les années, j'ai appris que nous devons revenir aux origines. Nous devons faire des vins avec moins de technique. Je n'aime pas les vins parfaits, car la perfection technique implique la perte de la personnalité du vin.
Carrière professionnelle
L'un des œnologues les plus grands de tous les temps et les plus décisifs dans l'histoire du vin moderne espagnol. Une trentaine de vendanges dans la mythique Vega Sicilia, créateur du rouge Alión, précurseur des Bodegas Mauro et Maurodos... Tous les qualificatifs semblent insuffisants pour décrire son parcours fantastique.
Travail
Copropriétaire et directeur technique.
Entraînement
Études à l'École de la Vigne et du Vin de Madrid.
