Legaris Calmo 2019 est un fantastique vin rouge que la maison vallisolétaine Legaris produit exclusivement lors de récoltes exceptionnelles. Un rouge élaboré à partir de raisins de 5 zones géographiques différentes, élégant, authentique et conçu pour être dégusté avec calme.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
La quête incessante du meilleur raisin tempranillo de Burgos a donné naissance à Legaris Calmo 2019, un vin élaboré à partir d'une sélection minutieuse de petits vignobles de cinq villages différents de la province castillane-léonaise. 90 % des raisins proviennent de vieux vignobles, les 10 % restants de saignée nocturne. Tous les raisins sont vendangés à la main lorsqu'ils atteignent leur maturité optimale.
Une fois la fermentation alcoolique terminée dans les meilleures cuves de la cave, les inox décuvés pendant la journée conservent une petite quantité de vin qui reste dans la cuve. Ce vin s'écoule par gravité à travers le marc, formant ce que l'on appelle le vin de larme. Ce vin résultant est introduit dans un fût de chêne pendant la nuit et y restera jusqu'à la fin de son élevage, d'une durée de 20 mois. Après l'élevage, un coupage final est réalisé entre 8 de ses meilleurs fûts, dans le but d'obtenir la meilleure version du tempranillo.
Ce remarquable vin rouge, qui ne voit pas le jour chaque année dans sa quête incessante d'excellence, appartient à la D.O. Ribera del Duero. Il est élaboré par Bodegas Legaris, l'une des maisons les plus représentatives de la région, dont l'histoire a commencé en 1999.
Avec moins de 2000 bouteilles produites, Legaris Calmo 2019 bénéficie d'une capacité exceptionnelle de vieillissement. Un vin rouge enveloppant et d'une longueur remarquable, idéal pour accompagner un repas du début à la fin ; des plats mijotés les plus délicats aux plus complexes, jusqu'à l'heure du dessert.
Notes de dégustation
Couleur cerise bigarreau, très couvrante avec des nuances grenat.
Au nez, des épices douces se démarquent, avec des notes de fruits mûrs, de chocolat et de fumé.
En bouche, il est enveloppant et élégant, avec une saveur fruitée, des tanins mûrs et des touches grillées. Finale très longue.
La cave
Bodegas Legaris, intégrée dans le groupe Raventós Codorníu, s'élève à Curiel de Duero (Valladolid), l'une des zones les plus privilégiées pour la culture de la variété tempranillo dans la D.O. Ribera del Duero. Conçue par Domingo Triay, l'architecte prestigieux a conçu un bâtiment qui maintient le lien entre l'extérieur et l'intérieur : le paysage lumineux des vignes pénètre sans effort dans l'atmosphère intérieure d'une cave absolument fonctionnelle pour les processus d'élaboration des vins.