Arinto
Grappe de taille moyenne, compacte, avec des pampres à port dressé. La baie est petite, uniforme, elliptique courte, de couleur vert-jaune. L'épaisseur de la peau est moyenne et contient des pépins à l'intérieur. Le cépage arinto présente un débourrement tardif et se distingue par une teneur en sucre du moût moyenne et une acidité élevée. Grâce à l'arinto, on élabore des vins aromatiques, équilibrés, frais, fruités et acides. Sa forte acidité permet au moût de résister à la fermentation en bois, ainsi qu'au vieillissement en bouteille.
