Garena Txakolina

Garena Txakolina est un projet ambitieux né sous l’impulsion des Bodegas Gorka Izagirre et du fantastique vignoble qui entoure le restaurant Axpe-Goika, situé dans la commune de Dima, à la frontière des parcs naturels d’Urkiola et de Gorbea, deux des plus importants de Biscaye.

En castillan, le nom Garena signifie «ce que nous sommes», une véritable déclaration d’intention qui révèle son ambition de devenir l’une des références majeures de l’évolution du txakoli, tout en respectant la tradition et la culture profondément enracinées dans cette région.

Un vignoble de 11 hectares planté en 2008 et 2013 avec les variétés autochtones hondarrabi zuri zerratia (80%) et hondarrabi zuri (20%) constitue le pilier sur lequel repose Garena Txakolina. Les vignes, situées à 260 mètres d’altitude sur des pentes abruptes orientées au sud, poussent sur des sols composés de calcaires et de marnes, avec une texture argilo-limoneuse, une composition qui confère aux raisins une acidité bien définie et une grande intensité aromatique, caractéristiques également de ses vins. La première récolte de Garena commercialisée a été celle de 2014.