Vin Blanc avec élevage
Description
Coordonnées d'intérêt
Il s’agit d’un vin blanc ayant subi un élevage dans différents types de contenants (acier, chêne, béton, céramique…), généralement en contact avec ses lies. L’élevage prolonge la durée de vie du vin blanc et lui confère plus de structure et de complexité organoleptique. Ces vins sont capables de mûrir et de gagner en raffinement avec le temps. Certaines appellations espagnoles, comme la D.O.Ca. Rioja, classent les vins blancs de la même manière que les vins rouges (Crianza, Reserva et Gran Reserva) en fonction du temps passé en fût de chêne.
