R. López de Heredia Viña Tondonia est une cave unique en son genre qui s’est appropriée le concept du classicisme de la Rioja. Viña Tondonia Reserva 2012 est un assemblage dominé par le tempranillo, accompagné de trois autres cépages : garnacha, graciano et mazuelo. Les raisins proviennent de vignobles en propriété et le vin connaît un très long vieillissement de 6 ans en barriques.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
20% Garnacha tinta, 70% Tempranillo, 10% Graciano y mazuelo
Type de barrique
Fûts de chêne
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
6 ans
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
6.6
Teneur en alcool (% vol.)
13
Informations générales
S'il y a bien une cave qui incarne le concept du classicisme de la Rioja, c'est sans aucun doute R. López de Heredia Viña Tondonia. C’est en effet une bodega unique au monde, aux méthodes d’élaboration sans précédent et qui reste insensible aux modes. Viña Tondonia Reserva 2012 est un grand vin élaboré avec patience. Il est conçu à partir du vignoble le plus emblématique de la cave (Viña Tondonia), grâce à un mélange de 70% de tempranillo, 20% de garnacha et 10% de graciano et mazuelo.
Viña Tondonia Tinto Reserva est la quintessence de la philosophie de R. López de Heredia Viña Tondonia. Il est élaboré de façon artisanale : raisins sélectionnés dans les vignobles en propriété, fermentation dans des tonneaux, très long vieillissement de 6 ans en fûts, soumis à 2 soutirages par an, clarifié avec des blancs d'œufs frais, et mis en bouteille sans filtrage.
Fondée en 1877, c'est la plus ancienne cave de Haro, une commune reconnue comme étant l’épicentre du vin de la Rioja. C'est là que la famille López Heredia réside et élabore ses vins dans des installations impressionnantes qui ont un air de cathédrales. Elle possède également des entrepôts souterrains dans lesquels sont stockés pendant des années des vins fins et vivaces qui incarnent la Rioja classique, avec un profil très différencié. Ce sont ainsi quatre générations d'une même famille qui se sont dédiées à la réalisation de chefs-d'œuvre d'artisanat et de raffinement.
Le vin rouge Viña Tondonia Reserva 2012 accompagnera parfaitement un filet de bœuf ou un canard à l’orange.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
S’il y a une cave qui incarne le concept du classicisme le plus pur de la Rioja, c’est sans aucun doute R. López de Heredia Viña Tondonia. Une cave unique au monde, avec une méthode d’élaboration sans égal et imperméable aux modes. Pour commencer, R. López de Heredia Viña Tondonia est une maison 100 % familiale, dirigée par quatre générations successives de la famille López Heredia, depuis que Rafael López de Heredia l’a fondée en 1877 à Haro, étant la plus ancienne de cette commune reconnue comme la capitale de La Rioja Alta et le cœur du vin de la Rioja. Là-bas, ils se maintiennent avec des installations impressionnantes qui rappellent les cathédrales, et leurs singulières caves souterraines où reposent pendant des années ces vins fins et durables qui incarnent le classique rioja, avec un profil absolument distinct.
Actuellement, les trois frères et sœurs López Heredia Montoya (María José, Mercedes et Julio) sont à la tête de cette maison qui reste fidèle (avec de petits ajustements) à sa philosophie originelle. Ils se définissent comme vignerons : l’approvisionnement en raisins provient de leurs propres vignobles, tous acquis par leur arrière-grand-père, dans lesquels ils misent sur des méthodes naturelles et une intervention minimale ; et surtout comme artisans dans l’élaboration : fermentations dans des cuves en bois (au lieu d’inox), soutirages manuels et très longues périodes d’élevage en fûts et en bouteilles, largement supérieures à celles établies par le Conseil Régulateur de la D.O.Ca. Rioja. Un autre exemple distinctif du maintien de la tradition dans cette maison est qu’elle dispose de son propre atelier de tonnellerie, étant la seule cave espagnole qui aujourd’hui fabrique artisanalement tous ses fûts.
Début 2021, lors de la sixième édition du Rioja Report, le prestigieux journaliste et Master of Wine britannique Tim Atkin a choisi le Viña Tondonia Gran Reserva Blanco 2001 comme le meilleur vin parmi les plus de 1 200 élaborations analysées. De plus, il a nommé Mercedes